水果小湯圓

蒸食美味丨繽紛團圓，維C滿溢

極致新鮮的食材
會帶著自然中風與光的味道
原汁原味的蒸
總能保留最初的風味與營養

正月十五這天北方吃元宵，南方吃湯圓。除了寓意喜慶，閤家團圓外，還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。與北方的搖元宵不同，南方是「包」湯圓，湯圓使用很細的湯圓粉團包餡製成的，餡料可葷可素。
中醫認為，初春養生要注重陽氣的升發，同時又要避免升發太過。為了抑制肝木旺以剋制脾土，飲食中注重增加甘(甜)味以補脾。所以，在元宵節吃的湯圓也大都含有豆沙、芝麻、花生、杏仁、核桃、棗泥等味美甘甜之品。
但“糯米……性太黏滯，難化也。小兒、病人最宜忌之”。所以各位媽媽如果想在元宵節給寶貝做一碗營養豐富，有益吸收的湯圓，建議用木薯澱粉製作湯圓皮，並用繽紛的水果代替高熱量的餡料。

用料  

水果小湯圓的做法  

1. 1-將燒開的沸水馬上倒入木薯粉中，用筷子迅速進行攪拌成團。

2. 2-趁熱度將其擀平，切條、切粒，搓成小球。

3. 3-將小湯圓放入碗中，加適量熱水和冰糖，放入蒸箱中層。

4. 4-蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，蒸15分鐘。

5. 5-蒸制期間將水果洗淨切粒，在蒸制13分鐘時，放入水果，繼續蒸制到時間結束即可。