去日本玩的時候做新幹線吃便當吃到了這道菜，超級喜歡。於是在日本的美食網站上搜了下，稍微做了點修改，一道無油的健康小冷盤
用料
| 北豆腐 | 半盒（差不多175g） |
| 胡蘿蔔 | 一小根 |
| 菠菜 | 一把 |
| 蟹味菇 | 半小盒 |
| A出汁 | 100ml |
| A薄口醬油 | 2.5小勺 |
| A味淋 | 2.5小勺 |
| B白芝麻 | 一大勺 |
| B砂糖 | 0.5大勺 |
| B薄口醬油 | 2/3小勺 |
| B味增 | 2/3小勺 |
| 鹽 | 一丟丟 |
白和え（芝麻豆腐沙拉）的做法
先把豆腐稍微煮一下，撈出放在廚房紙上，上面放上重物壓30分鐘
菠菜焯熟，晾涼擠幹水分
胡蘿蔔切成絲和蟹味菇一起，放在煮開的配料A裡面，小火煮3-4分鐘撈出，放涼擠幹水分
把豆腐掰成小塊，和所有的調料B一起放入料理機裡面打成豆腐泥
將配菜與豆腐泥拌勻，嘗下味道，如果不夠鹹可以放點鹽
小貼士
1.如果沒有料理機可以用篩子把豆腐過篩，然後用杵子和磨碎的熟芝麻一起弄成泥狀之後再加入所有的B配料
2.在日本吃的幾乎都是涼涼的，所以可以在冰箱裡放一會兒
3.配料還可以加毛豆、魔芋、肌肉、牛蒡、粉絲等等，只要不是水分大的都可以放，蔬菜裡的水一定要擠幹，不然容易出水
