喜歡墨西哥牛油果沙拉醬。
最初接觸墨西哥菜還是肯德基N年前推出的墨西哥雞肉卷。記得當時推出後便大受歡迎。
不過現在看來似乎沒什麼特別的地方。唯一依稀記得的就是雞肉卷裡濃得化不開的醬汁，與雞肉玉米餅很是搭調。
直到在法國第一次吃到超市裡朋友推薦的沙拉醬，才恍然大悟。原來記憶中的醬料，就是這種味道。
從此喜歡上墨西哥牛油果沙拉醬。
不過超市裡買的再怎麼也沒有自己做的好吃。多吃了幾次，就開始回家自己倒騰著做了起來。
原材料都很容易就能買到。回家幾分鐘就能輕鬆搞定，美味的墨西哥酪梨沙拉Guacamole。漸漸的也不拘束於食譜上的做法，開始自己按自己喜好或客人口味進行改版。
而吃牛油果非常容易有飽足感。其中的美容瘦身作用亦可見一斑。
做了這麼多的改版沙拉。其中最美味的，莫過於這款魚子醬酪梨沙拉了。
不管是做為宴會前菜開胃，還是配合營養早餐，無論從味道還是外觀，都讓人不忍拒絕～
用料
| 牛油果 | 1個 |
| 洋蔥 | 1個（最好是紅皮洋蔥） |
| 玉米粒 | 適量 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 檸檬汁 | 5小勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 橄欖油 | 1小匙 |
| 沙拉醬（Mayonnaise） | 少許 |
| 魚子醬 | 1小匙 |
| 鹹味蘇打餅乾 | 若干 |
| 鹽 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 香菜粉 | |
| 小蔥花 |
墨西哥酪梨沙拉Guacamole的做法
在番茄底用刀劃十字。然後用開水燙１分鐘。撕去番茄皮。去掉番茄瓤與籽
洋蔥，番茄，切丁。與玉米粒，蒜蓉，鹽，黑胡椒，辣椒粉，香菜粉，蔥花拌勻
牛油果切開後，挖出果肉。搗成泥
將３與檸檬汁，橄欖油，沙拉醬拌勻
將２，４拌勻
配上魚子醬與蘇打餅乾同食
