這道沙拉的精華在於醬汁，比例調配得當會出現很驚豔的效果，清甜爽口的油醋汁裹在軟綿的牛油果和鮮美的蝦段上，加上雞蛋的醇厚和西柚的酸甜，簡直欲罷不能～媽媽筷子不能停！
用料
| 牛油果 | 一顆 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 基圍蝦 | 若干 |
| 西柚 | 兩瓣 |
| 橄欖油 | 一勺 |
| 檸檬 | 半顆 |
| 蜂蜜 | 兩勺 |
| 鹽 | 若干 |
| 黑胡椒 | 若干 |
| 青芥末 | 一小勺 |
油醋汁牛油果鮮蝦雞蛋沙拉的做法
基圍蝦、雞蛋煮熟剝殼切塊
西柚、牛油果去殼切塊。
調配醬汁：橄欖油、檸檬汁、蜂蜜按1:2:2比例混合，加入適量鹽和現磨黑胡椒，再加入少許青芥末。芥辣的味道不要超過檸檬汁和蜂蜜的酸甜，但又留有一絲清俊，豐富口感。可以邊嘗邊調整，直到在一個恰到好處的節點驚豔味蕾，欲罷不能～
基圍蝦、牛油果先拌進醬汁，再加入雞蛋和西柚（賣相會更美～）。開動吧～
![油醋汁牛油果鮮蝦雞蛋沙拉的做法步驟圖 第2張]( "油醋汁牛油果鮮蝦雞蛋沙拉的做法步驟圖 第2張")
