夏日清爽泰式青木瓜沙拉

本人是青木瓜沙拉Papaya Salad的鐵桿粉絲，每次去泰國旅行到餐館是必點的菜式之一。其實自己在家做起來也很簡單，今天買到新鮮的青木瓜，決定做起來！

夏日來了，酸酸甜甜的青木瓜沙拉也許正合你的胃口呢～

用料  

夏日清爽泰式青木瓜沙拉的做法  

1. 食材看圖說話

2. 青木瓜去皮去籽

3. 用刨絲器刨出粗絲

4. BTW，我這個刨絲器非常好用！

5. 青木瓜絲的樣子

6. 刨好了木瓜絲，就開始製作泰汁啦……首先把蒜頭和小辣椒搗碎，直到看不出它們原來的樣子。

7. 加入適量的椰糖，按照自己喜歡的甜度來就行，我放了大概2個小茶匙的份量，僅供參考。

8. 加入一半炒香的花生米，繼續搗。另一半留在最後用。

9. 加入切碎的蝦乾、香茅，繼續搗碎。

10. 香茅去掉外面最硬的皮不要，切碎！

11. 加適量魚露調味，按照個人口味就可以，一點點加。

12. 擠出青檸檬汁，在切開之後記得在案板上來回搓幾下，直到感覺檸檬開始變軟一點，這樣更容易榨出檸檬汁，省一點力氣啦，哈！

13. 擠出檸檬汁

14. 酸酸甜甜辣辣的泰式酸辣汁就做好了！

15. 最後把木瓜絲、蕃茄、芫荽、還有餘下的花生米 和酸辣汁放在一起，拌勻。

16. 芫荽切成段

17. Done! Enjoy ~