在蒙餐店經常能吃到軟果條和硬果條,偏愛軟果條,女兒也愛吃,記錄一下配方,方便日後用,非常簡單!
麵粉中低筋都可以,高筋不行會像皮筋一樣……
用料
麵粉 | 310克 |
白糖 | 50克 |
自制無糖酸奶 | 110克 |
食用油 | 10克 |
酵母 | 1克 |
小蘇打 | 2克 |
雞蛋 | 1個大的 |
蒙古軟果條的做法
酸奶里加糖把糖融化,其他材料混合在盆裡,視麵粉吸水性酸奶慢慢加,這個麵糰不用水!用筷子攪起來(忘拍照日後補)揉勻蓋蓋子醒面半小時,這是一個半發麵的麵糰,軟硬適中,不能偏軟,不然口感不酥軟
案板抹油或者撒麵粉都可以,防粘!擀開大概一釐米厚!切一指寬的條,或者切小塊的長方形中間刮一刀把面塞過去
待全部都做以後再好熱油,油溫5成熱開始放果子炸。小火慢炸勤翻面,這是全部炸好的,一盆子!我不愛吃太甜的覺得這個甜度剛好,現吃現做是我的習慣🤣
成品是八寸碗一大碗!
小貼士
食用油換成蒙古黃油更好,家裡的用完了我用的胡麻油!