能當零食吃的阿膠糕

這麼做出來的阿膠真的很好吃，自己吃的一定要捨得下料，好食材才有好味道。

用料  

能當零食吃的阿膠糕的做法  

1. 我選用的是福牌阿膠，用刀背敲成小塊

2. 用破壁機打成粉

3. 加入黃酒，攪拌勻，保鮮膜密封好，隔天攪拌，北方有暖氣，泡48小時就可以了。

4. 桂圓肉和枸杞都是免洗的，桂圓肉需要用刀切成小塊

5. 當年的新榛仁和腰果

6. 雲南墨紅玫瑰

7. 乾果混合烤箱150度，烤10分鐘，拿出涼涼備用

8. 左上角是紅棗，照片不清楚，紅棗我已經蒸熟切成小塊，做出來口感很好，有時間可以試一下

9. 中火熬開，加入打成小塊的冰糖，一定要不停的攪動，不能糊鍋，糊鍋這一千多就浪費了

10. 熬到阿膠可以掛旗就可以加其他配料了，一定要有耐心，我是中火小火轉換著熬，也需要30分鐘才能掛旗

11. 攪動的速度大概是這樣的

12. 掛旗後按照：紅棗、桂圓肉、枸杞、核桃、腰果、榛子、黑芝麻，最後放玫瑰花瓣，關火就可以了。

13. 所有輔料新增以後就是這樣，油亮油亮的，特別好

14. 把熬好的阿膠糕放在烤盤裡，烤盤鋪油紙並抹一點香油，方便脫模。帶上手套，手套抹上香油防粘，用力把糕體按實，晾涼後裹上保鮮膜定型，一天以後就可以切塊了。

15. 定好型的阿膠糕是不是特別好啊

16. 自己吃可以切的隨意一些，也不用塑封，直接放到保鮮盒放入冰箱，吃的時候拿出來一條。