0⃣️失敗爆漿肉鬆小貝

👉🏻最近朋友特別喜歡肉鬆小貝，所以就找了一個方子，感覺還不錯，和大家分享一下。
👉🏻方子來源於羅集食
👉🏻這個肉鬆的量大家可以自己選擇，如果喜歡的話可以多加，沙拉醬也是哦。
👉🏻 【烹飪竅門】：
1、烤蛋糕的時間和溫度需要按照自己家的烤箱來調整。
2、翻拌麵糊的時候千萬不要畫圈，不然的話麵粉容易起筋。
3、也可以把蛋糕中間的沙拉換成淡奶油。

用料  

0⃣️失敗爆漿肉鬆小貝的做法  

1. 準備如圖材料

2. 打兩顆雞蛋，把蛋黃和蛋清分離。先把裝有蛋黃的碗拿出來，在碗中加入13g的白砂糖。

3. 然後再加27g的牛奶和23g玉米油，用攪拌器開始攪拌，一直攪拌到裡面的白糖完全融化。

4. 拿出40g的低筋麵粉倒進篩子裡，下面放一個大碗，把低筋麵粉過一下篩，過篩後的麵粉會更加細膩，吃起來口感更好。

5. 接下來在蛋白裡面分三次加入44g的白砂糖，每次加入白砂糖的時候都需要用電動攪拌器充分地攪拌。最後打發到如圖的這種狀態就可以了。

6. 從裡面取出1/3的蛋白，把這1/3的蛋白加進蛋黃糊裡面混合均勻。然後再把所有的蛋黃糊全部都倒進攪拌好的蛋白糊裡，翻拌均勻。

7. 然後把翻拌好的麵糊裝進裱花袋裡面。
   拿出不沾的烤盤，在裱花袋的頂端剪一個口，把麵糰擠到不粘的烤盤上。擠成如圖這種形狀就可以了。

8. 烤箱提前預熱一下，預熱好了之後把烤盤放進烤箱裡面，開150度火烤25~30分鐘就可以

9. 拿出一片蛋糕，在上面抹一層沙拉醬，接著在上面蓋另外一層蛋糕片。在外面的蛋糕片的頂部也抹一層沙拉醬。接著在沙拉醬上撒上一層海苔肉鬆就可以了。這樣這個才會爆漿！

10. 真的會愛