玫瑰醬

在網上買了有機玫瑰花，這是店家給的配方。

用料  

玫瑰醬的做法  

1. 紅糖切成小碎塊，與花瓣混合一起搓揉，破壞植物細胞。
   弄成"泥"狀，滴點白酒(防腐)裝瓶，裝瓶後再蓋一層糖即可。
   常溫放1個月後退澀味口感較好。

2. 一個月後，我開蓋試了，還是很澀口，感覺還要發酵外久一點。

小貼士

①首選原汁紅糖，也可用蜂蜜、白糖，醇香味及營養紅糖最佳。
②花瓣不能帶水，否則發黴，糾結一定要洗的，晾乾或吹乾或吸乾水再用。
③裝瓶留點空間，離瓶口2cm左右。
④自然溫度存放，新醬澀味重，一個月後退澀再食用，烘焙的即做即可用，加熱後不澀