草莓醬……時間的味道

愛上手工自制，起初是為了培養一個愛好，能在消磨時間的同時磨練心性，並能給家人朋友實實在在的關愛。親手製作的美食，投入的不但是時間，還有那份專注和情感，吃到的人一定會感到幸福😁

用料  

草莓醬……時間的味道的做法  

1. 新鮮草莓，洗淨，去蒂，草莓對切，如果個頭大的且成三到四塊

2. 白糖和草莓充分攪拌均勻，爭取每個草莓都要包裹上白糖，醃製12～24個小時，直到果膠析出，目測大量汁水出來即可

3. 不鏽鋼或者玻璃湯鍋擦乾，草莓倒進鍋裡，先大火燒開，然後小火，最小的火慢慢熬製，中間不間斷用不鏽鋼勺子攪拌，熬製到半個小時左右放進半個檸檬榨取的檸檬汁，一直熬製到汁液粘稠，成膠裝即可關火

4. 榨取檸檬汁，我用特百惠手榨套組

5. 新鮮檸檬！新鮮檸檬！新鮮檸檬！

6. 玻璃器皿洗乾淨，擦乾水分，微波爐或者消毒櫃消毒，然後裝瓶

小貼士

醃製時間根據氣溫而定 溫度過低可能早超過24小時，反之 溫度過高可能十小時即可
一開始大火燒開注意千萬不要等草莓汁水都大開了再轉小火，稍微看要開了就轉小火，否則很容易溢位來
檸檬和白糖都是天然防腐劑 這個比例是冰箱儲存六個月的配方，如果按比例降低糖和檸檬含量保質期會相應縮短