蘿蔔在國人的心中,佔據著非常高的位置,民間對它更有“小人蔘”的美譽。
明代醫藥學家李時珍,對蘿蔔也非常推崇,主張每餐必食,他在《本草綱目》中曾提到:蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
徐文兵《黃帝內經四季養生法》
當然如果您肉吃多了,補大發了的話,可以吃白蘿蔔,生吃、燉著吃都行,白蘿蔔有消積化痰的作用。
多的不說,夏天來一份清爽酸脆的醬蘿蔔,別提多精神了。
用料
蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 若干克 |
糖 | 若干克 |
清水 | 8勺 |
醬油 | 8勺 |
香醋 | 2勺 |
姜蒜辣椒 | 若干個 |
醬個蘿蔔吧的做法
蘿蔔一根。洗乾淨,不用去皮,把表皮刷洗乾淨去蒂
切成片,不用太薄。喜歡切條的也可以
放鹽蓋上保鮮膜靜置等待出水,(鹽適量),水倒掉放兩次糖出兩次水,直到水瀝乾。(整個過程大概3.5小時)
準備姜蒜辣椒
清水8勺(和醬油的比例1:1)
調料放入碗中,醬油8勺,香醋2勺(有白醋的可加半勺白醋),白糖1勺,8勺清水一起攪和均勻,直到糖化。
把蘿蔔放入容器中
醬汁倒入,壓一下,將蘿蔔都浸泡在醬汁裡
封蓋放入冰箱冷藏三個小時以上,隨吃隨拿。
小貼士
1⃣️蘿蔔出水夠徹底吃起來才才脆爽。
2⃣️調料的比例可以根據個人口味和食材份量調整。
3⃣️裝蘿蔔的容器記得去水無油哦