用料
| 雞爪，雞肉，豬皮 | 煮成高湯 |
| 豬腳 | 1只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醬油 | 50ml |
| 糖 | 克 |
| 黃枝子 | 3個 |
| 八角 | 8個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 幹辣椒 | 12個 |
| 香葉 | 6片 |
| 桂枝 | 可不要 |
| 生薑 | 2 |
醬爆豬手（擺攤版）的做法
鍋里加水，放一個枝子，煮到變色
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第2張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第2張")
鍋下油，加白糖，小火煮融，冒泡泡後加步驟1的水
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第3張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第3張")
豬腳洗乾淨（毛叫超市用火燒掉），倒進高湯（雞爪雞肉豬皮煮出來的湯）
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第4張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第4張")
香料（用白色過濾的袋子裝起來放進去）
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第5張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第5張")
倒入醬油，老抽（一丟丟），蠔油，雞粉，糖，步驟2的糖水，生薑，胡椒粉，鹽
我這裡還放了鵪鶉蛋跟雞蛋進去![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第6張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第6張")
高壓鍋煮25分鐘，悶5分鐘，放氣，可以了
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第7張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第7張")
直接吃也美味
![醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第8張]( "醬爆豬手（擺攤版）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
伴料：蒜末，紫天椒，香菜，醬油，粗（一點點），雞粉，拌在上面即可
