包菜粉絲醬香包

用料  

包菜粉絲醬香包的做法  

1. 粉絲泡軟備用。我用的是吃剩下的粉絲碎，泡一下都不用切了

2. 麵粉中加入泡打粉，白糖拌勻，酵母粉放在最上邊，加溫水和麵，水要根據麵粉吸水性一點點加

3. 和成光滑麵糰，蓋上溼布，放在溫暖出發酵半個小時

4. 包菜切碎，加鹽，醃出多餘水分，擠幹。注意不要擠太乾，會影響口感。

5. 加泡好的粉絲碎，薑末，五香粉，素蠔油，昨天炸的雞蛋醬，香油和少許鹽，拌勻

6. 拌好的餡

7. 發好的面取出排氣揉勻，分成均勻面擠，擀成中間厚兩邊薄的片，包成包子生坯

8. 鍋內加水燒開，關火

9. 蒸屜抹油，放入生坯，蓋蓋二次醒發3分鐘

10. 生坯變圓潤

11. 蓋蓋大火燒開，蒸15分鐘，關火燜3分鐘開蓋美味即成。

12. 很好吃，我家六歲小女一口氣吃了兩個呢