用料
| 脊骨 或者龍骨 排骨 大棒骨 | 2000克 |
| 姜 | 片8 |
| 八角 | 個5 |
| 豆瓣醬 | 勺7 |
| 冰糖 | 克100 |
| 老抽 | 勺5 |
| 料酒 | 勺10 |
| 香葉 | 片2 |
| 蒜 | 瓣10 |
| 鹽 | 克20 |
| 大蔥 | 根半根 |
| 肉蔻1個 | |
| 桂皮1個 | |
| 花椒20 | |
| 白芷3片 | |
| 小葷香40粒 | |
| 幹辣椒10個 | 不喜歡辣不放 |
簡單醬大骨絕對不腥的做法
很簡單 骨頭焯水後 清水洗一下 放進高壓鍋 ，燒油 7成油溫 蔥薑蒜 材料 炒香 小火做 要不容易炒糊就苦了 有了一點香味 材料略顯乾巴了 放豆瓣醬 炒一下 放水 有海天味極鮮的可以到一點 不放也行！
這時候就添水 燒開放老抽 調色 放冰糖 燒開後倒進高壓鍋 生薑在切2片 蔥段1個 扔進高壓鍋 放鹽 根據口味放 到點料酒 少來點醋 什麼醋也行！水漫過骨頭3公分 蓋鍋蓋 高壓鍋上汽後改中火20分鐘 關火燜20分鐘 然後就可以吃了 賊好吃 湯第二天可以煮了麵條或者泡大米飯
小貼士
啥也不用別忘了關火就行 其實八角桂皮等炒不炒也沒事 直接放進去也行 蔥薑蒜 豆瓣醬得炒 其實放點木耳 ，香菇 這些菌類完全吸收了骨頭香味 也很好吃
