不需攪拌的抹茶冰淇淋（媲美抹茶雪域）

用料  

不需攪拌的抹茶冰淇淋（媲美抹茶雪域）的做法  

1. 三個蛋黃加細砂糖40克，用電動打蛋器攪打，打至顏色變淺，體積膨大，蛋黃糊落下後有痕跡不會馬上消失。我是坐在裝有80°熱水的盆子裡攪打的，覺得蛋黃在這樣的環境裡可以消毒一下。你們如果不放心可以參考英式蛋奶醬的做法。我吃了自己做的並沒有拉肚子哈。

2. 10克抹茶粉和五勺煉乳攪拌均勻，分三次，每次調勻後再加，一點點的加慢慢的攪勻。煉乳的量根據抹茶粉來，能把10克抹茶粉調勻，調好是濃稠的均勻的，就是合適的量。

3. 將步驟3加入蛋黃糊，翻拌成均勻濃稠的抹茶蛋黃糊。

4. 加入20克綿白糖，打發淡奶油。

5. 抹茶蛋黃糊分兩次加入打發的淡奶油裡面，攪拌
   

6. 攪拌均勻

7. 裝入琺琅盒子裡，然後馬上放入冰箱冷凍起碼五小時。中途不用拿出來攪拌！！！

8. 冷凍五小時後，非常細膩順滑，無冰渣。