這是第一次在下廚房釋出美食...好激動^o^
切回正題,蛋撻相信很多人都做過,我試了幾個方子,發現淡奶油加得多了就比較膩,加得少了又失去了蛋撻應該有的風味。這個方子我試了很不錯,一下能吃三個^o^
用料
1.雞蛋 | 2個 |
2.牛奶 | 250ml |
3.綿白糖 | 25g |
4.淡奶油 | 100ml |
5.芋泥 | 100克 |
6.細糖或綿白糖(加入芋泥) | 10克 |
7.黃桃罐頭(切丁) | 適量 |
8.芒果(切丁) | 適量 |
9.牛奶(加芋頭中) | 適量 |
水果餡,芋泥餡蛋撻的做法
將芋頭切塊蒸熟後加糖加牛奶按壓成比較軟的芋泥備用。不夠甜可以再加糖。
將牛奶,綿白糖,淡奶油混合隔水加熱攪至糖融化(或者直接加熱,不需要煮開)放涼加蛋,手動打蛋器攪勻即可。
芋泥餡的先放芋泥再倒蛋液至八分滿。水果餡也是先放水果再倒蛋液。220°C烤20分鐘。最後幾分鐘要隨時觀察,不要烤焦了。
我喜歡烤熟後在表面再加水果丁比較好吃😋
小貼士
因為我自己不大愛吃太甜的東西,大家要是覺得不夠甜可以再加5克的糖。這個方子差不多能做16只蛋撻。