抹茶兔兒毫

時逢生日做蛋糕/第一次做蛋糕
所以初次做也不必緊張，都可以做好

這款蛋糕外觀帶玫色赭紅溫馨暖暖，
內裡抹茶綠綠，夾層有紅黃，切開意外
方子不甜，甜味絲出

— 配色:
深紅 深黃綠 白

用料  

抹茶兔兒毫的做法  

1. 烤好6寸的抹茶戚風，片為2至3片

2. 查好模具尺寸，在油紙上畫對應直徑的圓
   烤手指餅乾和餅乾底盤。
   (手指餅乾的方子較多，都很好用)
   
   取8寸活底模具，鋪上烤好的手指餅乾和底
   

3. A.吉利丁小心撇碎，浸泡在冷開水裡，
   溶水軟化後隔熱水加熱攪拌，至勻
   
   B.酸奶中倒入檸檬汁和糖粉，
   拌勻後加入A.吉利丁液繼續融合
   
   A+B放入冰箱冷藏，冷卻後倒入淡奶油中用打蛋器打發

4. 打發一半打出了綱手的蛞蝓！可愛🐰

5. 向模具倒入三分之一，打發的淡奶油
   掰碎櫻桃，放進淡奶油裡，去核。可以多一些
   
   放入一片抹茶戚風，再倒入三分之一淡奶油
   如果喜芒，這一次可以換為芒果塊
   
   繼續放入一片戚風，倒入剩餘淡奶油。

6. 冷藏四小時後取出
   
   朗姆酒刷在蛋糕表面和手指餅乾上
   
   櫻桃坐列四周，篩後撒上紅曲粉在表面
   安放糖珠
   
   繼續冷藏半小時，篩上糖粉🐰

7. 
   過生日的話，🎂生日快樂

小貼士

1.夏日想繼續裱花，可以在淡奶油里加「吉利丁液」，冷藏後打發，更穩定

2.「手指餅乾底」可以換為「壓縮餅乾碎+融化黃油」，更加嗜甜可更作「奧利奧碎+融化黃油」

3.我選用金色蠟燭和金色字牌，若要插卡片或其它擺件，推薦這款蛋糕搭配金色

4.每層戚風表面都可刷朗姆酒

5.朗姆酒可換為櫻桃酒🍒