紅棗玉米麵➕大米麵發糕

突然就想吃發糕了

用料  

紅棗玉米麵➕大米麵發糕的做法  

1. 溫水200毫升左右➕5克酵母融化。297克大米粉（當時就剩這麼多全放進去了😂）➕125克玉米粉➕28克低粉➕2個雞蛋➕糖適量，最後倒進酵母水攪拌均勻至無干粉糊狀。再加點紅棗碎粒

2. 粘稠的糊狀，能流動的狀態

3. 發酵至兩倍大後攪拌排氣。

4. 排氣，發酵的正好

5. 放進三連排蛋糕模具裡

6. 加紅棗點綴，冷水燒開上鍋蒸30分鐘後就可以出鍋了。

7. 多餘的麵糊用了紙杯，建議還是用蛋糕模具吧

8. 用脫模刀四周轉一圈就可以輕鬆取出來了

9. 玉米麵的發糕口感稍粗糙，但是多吃粗糧也是好的

10. 組織還是很蓬鬆的

小貼士

大米粉可以換成普通的中筋麵粉。
糖可以按照自己的喜好新增。
也可以用活底的蛋糕模具蒸一個大的，這個大概是一個8寸模具的量。
我這個方子用了300克酸奶，不加酸奶的可以適當增加溫水的量，但是麵糊不能太稀。