[夏日甜品]自制酸奶/酸奶撈/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）

因為怕胖，之前多是做無奶油的蛋黃冰淇淋，為了讓其無冰渣，曾經做了很多嘗試，終於成功，並已分享，後有連結！

然而我家寶貝偏偏不喜歡有蛋黃的冰淇淋，故嘗試奶油冰淇淋！

一樣的材料放模具裡面，插上棍棍就是雪糕，裝在盒子裡就是冰淇淋！相比之下，我家寶貝更青睞於盒裝的冰淇淋，似乎用勺子吃起來更文雅一點😂

溫馨提示：
因為怕胖，本方中的奶油和糖都相對較少，喜甜或者喜歡奶油味重一點的可以自行增加！

無冰渣小竅門：
要想讓冰淇淋無冰渣，製作過程要儘可能保持無水狀態，如果還有冰渣，可以適當增加奶油的用量！

用料  

[夏日甜品]自制酸奶/酸奶撈/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）的做法  

1. 我家的小熊酸奶機，最多可以做一升酸奶，也可以減量製作！
   沒有酸奶機可以用保溫杯或電飯煲製作，後有連結，需者自取！

2. 四盒250ml的伊利純牛奶，置熱水中加溫！
   溫牛奶可加快融化速度，但是也不能太燙，以免把菌種燙死！

3. 一包雙歧桿菌（冷凍儲存）可以製作一升酸奶！
   沒有菌種，可以直接用買來的濃稠型酸奶代替，100ml即可。

4. 內桶和調羹用開水燙過並晾乾，確保無菌操作！

5. 加牛奶，白糖和菌粉，攪拌至白糖融化！
   普通白瓷湯勺一大勺白糖大約就是20～25g，一般一盒牛奶加一勺糖就夠了，不加糖亦可！

6. 加蓋入鍋插電！

7. 10～12小時即可，小心去掉蓋子，以及蓋子上的水蒸氣！

8. 新鮮出爐的自制酸奶！
   可用密封容器預留100ml，冷藏儲存，下次直接代替菌種使用！

9. 剛開始是豆腐腦一樣的狀態！
   冷藏後會如奶油一般濃稠！

10. 酸奶撈最簡單快手，加點水果和堅果就OK，既營養又美味！

11. 夏天燥熱，來根酸奶冰棒！
    酸奶用蛋抽攪拌至順滑即可，加點蜜豆或奧利奧餅乾碎更加美味！

12. 倒入模具中，凍硬即可！

13. 想吃雪糕或冰淇淋的話，按1:1的比例加入淡奶油即可。即100m淡奶油加10克白糖，打發後與100ml酸奶拌勻，倒入容器中冷凍儲存即可，加點可可粉或者是奧利奧餅乾碎更美味哦！

14. 沒有專門的冰淇淋盒子，用量米杯代替一樣很OK！

15. 這是用帶蓋魔力芝士布丁杯做的！

小貼士