【芋泥罐罐】私房爆款，不用烤箱的千層蛋糕，芋泥腦袋狂喜！

罐罐蛋糕這兩年在私房還挺火的，前有抹茶罐子，後有芋泥罐罐，罐罐擋住側面，千層皮封頂，這造型莫名就讓人抱有莫大的期待...

一挖開看到這豐富的層次，芋泥腦袋直接幸福得驚撥出聲：嗚嗚嗚~香到錘牆~

今天的芋泥和之前的不太一樣，畢竟是放在蛋糕裡的，所以我調得比較潤，用黃油、奶油和牛奶搭配著增加溼潤度，奶香和芋香融合，味道抓人得很！

這樣做出來的芋泥，狀態和奶油接近，搭配起來口感也很好，軟軟綿綿的超級過癮~

我這次用的是四寸的餅乾盒子做模具，奶油和芋泥稍微抹平就很好看。

你們做也可以按照自己的模具來裁千層皮的形狀，只要做到層層分明，顏值肯定耐打！

用料  

【芋泥罐罐】私房爆款，不用烤箱的千層蛋糕，芋泥腦袋狂喜！的做法  

1. 先來做芋泥：600g芋頭蒸熟倒入碗中，加入50g白砂糖、60g黃油、8g紫薯粉，搗成泥狀，用芋頭餘溫將黃油融化，然後加入120g淡奶油慢慢翻拌均勻

2. 再加入120g牛奶調整溼潤度（這裡應該是有黏性的哦！狀態不夠可新增適量牛奶調整）做好的芋泥蓋上保鮮膜，放一邊備用

3. 接下來做千層皮：碗中磕入兩個雞蛋，加入30g砂糖攪拌均勻後，倒入60g低筋麵粉，手動打蛋器攪拌均勻

4. 分次新增160g牛奶，慢慢攪拌成液體狀態，然後加入30g融化的黃油，混合均勻即可

5. 千層鍋預熱，用廚房紙巾沾油，均勻地抹在鍋的表面，然後倒入一勺粉漿，晃開，等到餅皮顏色變深，中間鼓起泡泡即可出鍋。

6. 做好的千層皮放涼備用

7. 碗中倒入300克淡奶油、15g白砂糖，打蛋器攪打至8成狀態，然後把奶油和芋泥都裝入裱花袋中備用

8. 罐罐中墊上油紙，先放入一張千層皮（修剪成模具大小），然後擠入一圈奶油，抹平後再墊入一張皮，一層奶油，稍微抹平

9. 然後擠入厚厚的芋泥，抹平後，繼續操作，基本就是兩層奶油、千層皮，中間隔一層厚芋泥、千層皮。

10. 也可以根據自己的喜好調整層次。做好的罐罐放入冰箱冷藏定型後就可以吃啦！

11. 用罐罐裝著的千層蛋糕，看上去憨憨的又很可愛。

12. 芋泥和奶油藏在千層皮下面，香味透過N層的阻擋，卻能準確無誤地瞄準鼻尖，讓人無處可逃。

13. 一勺擓到底，那手感十分讓人上癮，芋泥綿綿地吸著勺子，彷彿不捨得分開。

14. 送入嘴裡，千層皮細膩Q彈，芋泥沙軟細膩，芋香爆炸似的遍佈整個口腔，連奶油都浸透著滿滿的香味，一口下肚，齒頰留香。

小貼士

1、芋泥和奶油的配方都是兩個罐罐（4寸 直徑13.5cm）的量，千層皮為了好操作所以是一個罐罐的量哦！

2、千層皮部分的材料一定要是室溫的

3、做好的罐罐可以密封冷凍一週，密封冷藏2天。


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