懶人超簡自制酸奶（不用酸奶機不用煮瓶子）

我是個懶人，做什麼都想找省事省時的方法，自然做酸奶也是咯。這種超級簡單省事的自制酸奶方法，連我這種懶人都覺得簡單省事得不像話了……
不用酸奶機
不用洗煮燙那麼麻煩地消毒
零失敗
零難度
我不相信有比這還簡單的方法O(∩_∩)O~


直接在牛奶盒裡做，做好後也不用再從酸奶機裡倒騰出來放冷藏，也不用想保鮮盒玻璃瓶一樣每次都得盛出來要吃的量那麼麻煩。直接從牛奶盒裡倒出要吃的量，剩下的蓋上蓋子在放回冰箱。
吃到最後，喜歡舔酸奶蓋子並且覺得蓋子上的酸奶最好吃的同學，這次可以過癮了。把牛奶盒剪開，把整個牛奶盒子舔一遍……當然，也可以用刮刀或勺子把剩餘酸奶刮乾淨。

用料  

懶人超簡自制酸奶（不用酸奶機不用煮瓶子）的做法  

1. 將1L裝的全脂牛奶開啟蓋子
   隨便找個圖，懶嘛，就是這類奶。

2. 迅速將酸奶菌粉倒入牛奶盒子裡，迅速擰上蓋子，搖勻。
   買這種帶蓋子的盒裝牛奶。

3. 放到合適的溫度的環境下，40度最佳，過低乳酸菌活力不強，過高會殺死乳酸菌。稍低稍高也沒事，別太緊張。
   夏天室溫10個小時，陽臺8個小時。冬天放暖氣片上，沒暖氣的可以和熱水袋一塊包在被子裡、衣服裡，或者放到裝了溫水的電飯鍋裡，水溫一降，開一會保溫就關上，免得溫度太高殺死乳酸菌。
   總之，讓酸奶菌在40度左右的環境裡待8-10個小時。沒那麼嚴格，我經常讓酸奶在暖氣片上待個三四天再放冰箱也沒事。

4. 做好的酸奶，放到冰箱裡冷藏兩個小時。這個步驟叫鈍化。
   沒冰箱的，冬天放陽臺。夏天，要不直接喝算了？

5. 這樣做出來的酸奶不能直接吃，因為一點都不甜，要加上糖、蜂蜜、水果、果醬之類的甜味東西再吃。只加糖就很好吃了。

小貼士

步驟一句話就能概括——開啟牛奶蓋子，倒入酸奶菌粉，擰上蓋子，冬天放暖氣片上（蓋上條毛巾做好了），夏天放陽臺上，約十個小時後放冰箱，好了。

1、牛奶要選那種1L裝的，進口牛奶基本上都是這種，保質期是一年。蒙牛伊利也有這種奶，1L裝的。
這種奶叫UHC奶，超高溫消毒，所以才能保質期那麼久，根本沒有新增劑防腐劑，放心喝好啦。這種奶，盒內完全無菌，所以，不用消毒，直接將酸奶菌粉倒進去就行。
本地品牌的保質期幾天的需要冷藏的牛奶叫巴氏奶，採用的是巴氏消毒法。有害的微生物都被殺死了，但是還是有別的微生物的，所以不冷藏或時間久了就會壞掉。
2、有專業人士說家庭自制酸奶因為無法做到無菌環境，酸奶容易混入雜菌，不一定比超市酸奶健康。可是自制酸奶太好吃了，把超市酸奶都秒成渣渣了，所以，儘量讓整個過程少接觸其他東西，動作也要迅速少接觸空氣，這樣相對雜菌會少點吧？我只能這麼安慰自己了。
3、關鍵就是無菌。
4、夏天早上上班前做好，下午下班回來就放冰箱。冬天晚上睡前做好放暖氣片，早上收了放冰箱。