來，乾了這碗502！滿滿植物膠原蛋白的滋潤糖水（桃膠雪蓮子銀耳羹），告訴你讓銀耳軟糯出膠的方法

「桃膠」
又名桃花淚，形似琥珀。桃膠的功效與作用具有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。桃膠含有豐富的膠原蛋白，養顏美膚效果非常好，還有活血潤肺益氣的功效，長期食用的話面板會變得紅潤有光澤。

「雪蓮子」
雪蓮子又名皁角米。膠質極易融入水，也更容易被人體吸收，適合老人和小孩子食用。雪蓮子含有豐富的植物性膠原蛋白，素有“植物燕窩”的美稱。雪蓮子營養成分豐富，屬於高能量、低脂肪、低蛋白、高碳水化合物食物。《本草綱目》中記載雪蓮子有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性之作用是保肝潤肺養顏美容的食品。

桃膠雪蓮子的功效具有清熱、止渴、止痛鎮痛、抗衰老、減肥、滋陰養顏、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、祛痘、疏腸利尿、提神補氣等功效。

美顏護膚很多人都選擇進補動物性膠原蛋白，但如果是易胖體質，大家亦都可以試一試桃膠雪蓮子的功效，不僅含有植物性膠原蛋白，能夠補充面板所需，而且不會產生多餘的脂肪，造成肥胖。

用料  

來，乾了這碗502！滿滿植物膠原蛋白的滋潤糖水（桃膠雪蓮子銀耳羹），告訴你讓銀耳軟糯出膠的方法的做法  

1. 皁角米和桃膠提前一晚洗淨，用清水泡發，至少12小時。

2. 銀耳清洗，擠壓，泡發1小時就夠了。紅棗也泡一下水。

3. 泡好的皁角米是這樣的，把它從中間一分為二。

4. 用剪刀把銀耳剪碎，讓銀耳碎直接掉在鍋裡。
   
   ♥♥銀耳出膠的方法就是直接用剪刀，像剪頭髮一樣，一層層把銀耳剪碎，銀耳中富含的膠質就是從這些切口釋放出來。剪好直接入鍋，切記不要再過水，以免膠質流失。

5. 鍋中放桃膠、皁角米和銀耳，加入純淨水，一般比例1：4到1：6之間都可以。（圖中食材和水都是雙倍的量）
   大火煮開轉小火，再煲1小時左右，期間要時不時攪動一下，以免粘底。紅棗在煮到40分鐘的時候再加入。
   關火後根據個人口味加入冰糖，小顆粒的單晶冰糖或大塊黃冰糖都可以，我用的是大塊的。
   
   ♥♥冰糖加入後重新蓋好鍋蓋，用餘溫把冰糖融化再攪拌均勻，這是糖水不發酸的一個主要原因。
   ♥♥第二個糖水不會酸的原因就是放入紅棗的時間，放早了，棗中大量的糖份會析出，糖在長時間的高溫狀態下就會產生酸味，影響口感。

6. 等冰糖全部融化後糖水就可以出鍋了，全是膠原蛋白。
   
   已經煲好的桃膠如果覺得太稠就不要再加水進去了，可以把純牛奶倒在碗裡稀釋一下。我最喜歡就是把桃膠煲的稠稠的，跟膏差不多了，然後放冰箱冷藏，吃的時候兌點純牛奶或椰漿進去，味道也是一級棒呢。注意，牛奶別倒鍋裡，吃的時候才加碗裡呀，密封好的桃膠可以在冰箱冷藏一週不變質，但加了牛奶就不好儲存了。

7. 早晚空腹吃一碗，滋潤、養顏。

小貼士

這個方子不合適加燕窩，燕窩一定要用燉盅隔水燉的，否則膠質全都流失了。