台山鹹餈

做了十幾年的台山媳婦，吃貨對鄉下美食無法抗拒！於是跟婆婆學習，遠端指導，經過幾次實踐，感覺出師了，家裡寶貝們十分喜歡💕

用料  

台山鹹餈的做法  

1. 粘米粉倒入盆中，冷水搓成團，放置一旁醒發

2. 準備餡料，切粒，豬肉剁碎

3. 翻炒餡料，放適量鹽，比平時做菜的標準多放一點

4. 用冷水兌開粉糊，用手搓至無粒狀，粘稠

5. 燒開水，趁熱倒入剛才的粉糊中，邊倒邊攪拌

6. 調稀粉糊，像圖片那樣的水流狀態

7. 蒸盆刷油

8. 倒入粉糊攤平(像這盆我一般三湯勺一層)，蒸1.5分鐘左右

9. 接著攤第二層，蒸半分鐘左右，倒入餡料，攤平

10. 蓋上蓋子蒸二十五分鐘，熄火燜一下，開蓋放涼切件

小貼士

倒入熱水時邊倒邊攪拌，讓粉糊處於半熟狀態，蒸時不會開裂