姜撞奶（不用溫度計也能成功）

做了兩次都是因為溫度不對而失敗，對於沒有溫度計來說控溫75度實在是有點難，所以換了種方法，總算是成功啦~

用料  

姜撞奶（不用溫度計也能成功）的做法  

1. 將生薑切小塊，放在紗布上，擠出薑汁。我用夾碗器夾的，效果很棒，用手會比較累。

2. 倒出50g牛奶在奶鍋裡，剩下的150g倒入薑汁碗中。

3. 奶鍋中加入冰糖，不斷攪拌直至完全融化。

4. 熱牛奶倒入剛才的碗中，然後放進蒸鍋裡，等水開後蒸個兩三分鐘，關火等待一分鐘，就好了。

5. 姜撞奶凝固的點在於溫度達到75度左右，控溫比較難，但是蒸一下到了那個溫度就一定會凝固，成功率百分之百。

6. 很好吃~

小貼士

不要蒸過長時間，看到凝固了就關火悶一分鐘就可以了。