無打蛋器de極簡de榴蓮冰淇淋

租房客啊，廚房屬於簡易到可憐的地步。

（我今天蒸菜時還把一個盤子蒸爛了555）

電動打蛋器這類高階裝置是沒的，而且，既然沒有打蛋器，一般奶油也不會備的。

於是有了這款純手工，古早味的榴蓮冰淇淋，分享給一樣漂泊在外的你～

用料  

無打蛋器de極簡de榴蓮冰淇淋的做法  

1. 此處盜圖，因為忘拍了
   榴蓮去核，去筋膜，放個塑料袋裡壓成泥，存冰箱，備用。

2. 取蛋黃，蛋白留著做雙皮奶。
   加一把白糖，一點點鹽，躲進空調房，看部電視，用筷子打，不用太用心，打打看看，半小時的樣子。

3. 小火熱牛奶，至微沸。

4. 關鍵步驟:一邊攪動蛋黃，一邊緩緩加入熱牛奶，攪拌不要停！

5. 過濾，如果攪拌的足夠分散，這步可以省略。

6. 將混合液體再次倒入鍋中，開小火（劃重點），一邊攪拌，一邊熬，熬到冒泡泡（生雞蛋很腥噠）

7. 換個碗（重點，生雞蛋很腥），洗手，將榴蓮肉放入，認真攪拌。

8. 攪拌好後，放入冰箱冷凍六小時

9. 如果想擺盤好看的話，用圓點的勺做型，我這個是以前挖瓜的，不擺盤的話，直接搗碎吃。

10. 拍照，then吃吧～

小貼士

如果喜歡擺盤，我建議提前把最後裝冰淇淋的碗，事先放在冰箱裡冷下來，否則，這天氣，還沒擺好，下層就不成型了。