東阿阿膠糕的詳細做法與視訊

東阿阿膠糕具有補氣血，美容養顏，提高免疫力等功效，這是不可或缺的保健品🌝 ！
  囤了好幾年的東阿阿膠一直懶得動手做😂😂，現在外面賣的阿膠糕很多都不含阿膠成分或用的雜牌的，所以為了健康還是自己動手吧！

用料  

東阿阿膠糕的詳細做法與視訊的做法  

1. 囤了好幾年的東阿阿膠紅標和金標

2. 一直懶得動手🌝

3. 我用的是山東東阿牌阿膠，品質有保證

4. 一定不要貪便宜買雜牌的阿膠，不但沒有保養作用，反而還有副作用

5. 阿膠塊直接倒入黃酒，用黃酒烊化48小時以上，整塊直接泡時間會長一點

6. 也可以砸成小塊

7. 砸成小塊

8. 再倒入黃酒烊化48小時以上，還可以打成粉，我不喜歡打粉

9. 黃酒倒入阿膠盆，攪拌均勻，每天攪拌一兩次，使阿膠充分烊化，發揮阿膠最大功效，阿膠需浸泡48小時以上，冬天常溫，夏天要冰箱冷藏浸泡

10. 輔料準備：冰糖我用的太古黃冰糖，也可以用土冰糖，

11. 冰糖打成小塊備用

12. 枸杞子買免洗的

13. 農家黑芝麻

14. 先淘洗乾淨黑芝麻，控幹水

15. 再小火翻炒

16. 說實話，不趕時間的話，黑芝麻洗乾淨晒乾了再炒比較好😂😂不然炒的時間會長好多😭炒黑芝麻還是苦力活😁😂

17. 其實也可以買炒好的黑芝麻，但我強迫症😂還是覺得自己動手比較好😂

18. 紅棗，我買的很甜的灰棗

19. 紅棗先洗乾淨，然後晒太陽😁

20. 晒乾去核切小塊😁😁

21. 風爐風乾備用

22. 風乾的紅棗粒美美噠😃

23. 核桃，我用的紙皮核桃，一定要買當年的啊

24. 新鮮的紙皮核桃

25. 剝核桃

26. 剝核桃一定要注意看有沒有壞的或有有異味的，不好的要及時挑出，不然吃了就不好了

27. 剝好的核桃放風爐150℃焙香

28. 再去衣😂😂

29. 去衣掰成小塊

30. 泡好的阿膠黃酒😁😁

31. 泡好了的阿膠黃酒

32. 準備裁剪阿膠糕模具的油紙，我用的是蛋糕卷的油紙，也是不粘的

33. 這樣裁剪

34. 😂😂

35. 😂

36. 😁

37. 裁剪好的樣子，我用乾淨的夾子夾著固定

38. 材料備齊了

39. 材料備齊

40. 材料備齊😁

41. 烊化好的黃酒阿膠倒入麥飯石鍋（注意別用鐵鍋）

42. 大火燒開後轉小火，倒入冰糖，熬製過程中要不停攪拌，防止粘鍋，千萬別偷懶啊哈哈！不然這幾千塊就浪費了

43. 這個是加入冰糖的時候，一定要小火啊

44. 熬阿膠糕一定要有耐心啊，全程小火併不停攪拌防止糊底

45. 熬到這個時候，提起鍋鏟阿膠液可以掛在鏟子上出現倒三角，也叫掛旗😂要熬到這個至少一個多小時，反正我站了一個多小時😂😂😂

46. 掛旗這個時候還是繼續小火哦！熬阿膠糕火候很重要

47. 先放紅棗攪拌均勻

48. 再放核桃仁攪拌均勻

49. 再放枸杞子攪拌均勻，關火

50. 分兩次加入黑芝麻攪拌均勻

51. 加輔料攪拌是苦力活啊，攪拌好的阿膠糕入模

52. 倒入提前鋪好的烘焙油紙托盤

53. 用工具壓實壓勻！看這小朋友多賣力😂😂

54. 給力的小朋友😂😂

55. 壓好的東阿阿膠糕！涼透了放陰涼處晾定型！現在的天氣，我晚上熬的第二天晚上可以切片了

56. 拉絲效果

57. 晾好後直接撕開表層

58. 用阿膠刀同等量的切成長條

59. 美美噠大理石紋

60. 再用切片機切成小塊

61. 每一片裹上糯米紙！潮溼的天氣就不能這樣了哦！

62. 再裝小包裝袋，或抽真空包裝，我是為了美觀所以不抽真空😂😂😂😂

63. 盛出阿膠糕後鍋裡的阿膠和黑芝麻也不浪費，可以倒點水燒開融化了喝掉！😂😂😂

64. 用禮盒包裝美美噠😁😁😁

65. 美美噠

66. 天知道美麗背後主人經歷了什麼😂😂其實我買的阿膠糕盒子因為沒有買隔層，隔層貴一塊二毛😂所以裝上了一斤阿膠糕後盒子鬆散，😂😂😂前思後想翻出了以前的包裝盒，裁剪隔層

67. 真的是自己惹事啊😂😂😂幸好家裡有同色的盒子裁剪

68. 美美的包裝

69. 東阿阿膠糕

70. 送人美美的

小貼士

1、客家黃酒的作用：通血脈，活血，養血，增強阿膠糕藥性，還可以去掉阿膠腥味，也有保鮮防腐作用！
2、阿膠屬於中藥類，可以用砂鍋或不鏽鋼鍋，麥飯石鍋，不能用鐵鍋；
3、熬阿膠煮開後一定要最小火，不停攪拌，全程不能離開，一定不能糊鍋，所以熬阿膠之前一定要把所有輔料放在旁邊；
4、自己熬的阿膠糕沒有任何新增劑，建議1-2個月內吃完口感最好！
5、一斤東阿阿膠可以熬五斤阿膠糕，不能貪心加多輔料，這樣不能成型的，一切就碎了！