新手零失敗超詳細—美豔舒芙蕾

喜歡舒芙蕾的鬆軟，最重要的是，製作超級簡單，幾乎是百分百的成功率。

用料  

新手零失敗超詳細—美豔舒芙蕾的做法  

1. 準備好所有材料，糖粉也可以用白砂糖來替代。

2. 黃油放入牛奶中，隔水融化。

3. 趁著黃油融化的時間，我們把兩個雞蛋的蛋清蛋黃分離。蛋清切記一定要放入無油無水的容器中，否則無法打發哦。

4. 把融化後的黃油牛奶溶液，與蛋黃一起打勻。只要混合均勻就行，不需要打發。然後再把低筋粉篩入混合液中，用“一”或者“之”字形攪拌。儘量不要用劃圈的形式，防止麵粉起筋。
   攪拌到沒有顆粒即可。

5. 打發蛋清，分三次加入糖，圖片上為三次加入糖的時間點。
   最後，將蛋清打發至有小勾勾能如圖直立就可以。

6. 先將1/3的蛋清加入到混合後的蛋黃溶液中，用炒菜的翻炒手法，進行快速的輕柔的混合。
   然後將混合後的液體再倒入打發的蛋清中，再次用翻炒的手法進行混合。
   過程中，切記一定要快速輕柔，防止蛋清消泡，影響最後的成品。

7. 不粘鍋燒熱後，全程都使用最小火。
   用勺子舀一勺混合物，加入不粘鍋
   然後再加入少量水，加蓋悶2分鐘左右。只要已經凝固，能翻面就可以。

8. 翻面後，繼續悶2分鐘左右，然後就可以出鍋了。

9. 撒上糖粉，佈置點小水果，就可以美美噠出盤了。
   當天是一時興起做的舒芙蕾，草莓藍莓都被吃完了，於是就用小聖女果來代替，拍出來的效果也挺不錯的。
   入口香香軟軟的，微甜，非常美味。