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桑葚冰激淋

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桑葚冰激淋的做法步驟圖,桑葚冰激淋怎麼做好吃

用料  

桑葚果醬 60克
蛋白 4個
動物性淡奶油 250克
砂糖 40克
120克

桑葚冰激淋的做法  

  1. 淡奶油打至6、7成發,放入冰箱冷藏備用

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  2. 白砂糖和水放入鍋中,用小火煮冒泡泡,顏色有點變,有點粘稠的狀態

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  3. 煮好的糖水一點一點緩慢地加入正在打發的蛋清中,邊倒邊繼續打發,打至溼性發泡狀態

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  4. 打發的淡奶油,果醬加入打發的蛋白霜中

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  5. 翻拌均勻

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  6. 倒入保鮮盒,入冰箱冷凍,每隔30分鐘拿出來,用電動攪拌器充分攪打,共8次,最後攪拌完成,冷凍至冰淇淋糊完全凝結即可

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