簡單又高階的巧克力熔岩蛋糕

Chocolate fondant
用料為兩人份。這個蛋糕做法簡單，但是逼級很高，很容易拿來唬人😂😂

用料  

簡單又高階的巧克力熔岩蛋糕的做法  

1. 備好材料，我買的巧克力比較苦，可可含量80%，所以糖比較多。可酌情減少糖量。

2. 先用黃油刷好模具，再與巧克力混合，隔水融化。

3. 融化好的巧克力

4. 篩入麵粉攪拌均勻，攪拌至無顆粒，放一旁備用。

5. 打雞蛋

6. 注意不要打的太過粘稠，不然混合物流動性不好。打到顏色發白，但還比較容易流動的時候就可以了。我的就是打得有點稠了，烤出來巧克力漿雖然也爆漿，但流動性要差一點兒。

7. 蛋液和巧克力混合物混在一起。攪拌均勻。

8. 烤箱190度預熱，放在中層中心處，以便受熱均勻，烤8-9分鐘拿出。用刀刮一下邊緣，脫模。

9. 我的黃油刷的不夠，所以有點粘底了。

10. 用另外一個模具做的，底面就很平整。因此要充分刷油。最後脫模後撒上糖粉。

11. 開吃。把蛋糕烤全熟就變成布朗尼喇。最好配些莓類水果、草莓、樹莓、藍莓等，更好看，又不膩。

小貼士

雞蛋不要打太稠
模具要刷油