零失敗布丁口感的水蒸蛋

好多時候朋友們蒸水蛋無論水比例放得再好，結果蒸出來的水蛋還是凹凸不平很老，有一個小辦法，包你怎麼蒸都是高顏值嫩口感的鏡面水蛋。

用料  

零失敗布丁口感的水蒸蛋的做法  

1. 雞蛋放入鹽，糖攪拌均勻，將涼開水倒入繼續攪拌均勻後將表面泡泡用勺子刮掉

2. 放入水開的蒸鍋，最重要的一步來了，就是在蒸蛋上蓋上一個碟子，避免水蒸氣滴落。很多人的方法是包保鮮膜，用牙籤在前面插幾個洞。但是蒸煮過程的高溫，保鮮膜其實不知道會不會分解一些對身體不好的物質出來，而且戳的洞也可能有蒸汽滴入蛋的表面，還是會出現凹凸不平的蛋面。

3. 最保險，零失敗的，就像這樣用碟子蓋住，代替保鮮膜！蓋上鍋蓋！

4. 大火蒸個10～13分鐘，ok啦

5. 這個是我加多了水，追求更嫩的效果