小山布丁🍮

最近迷上做布丁，先是自己研究了一種，後面查資料查到說小山布丁做出來很嫩很醇香，就想著按照這個方子試一次。雖然已經有人分享了這個菜譜，但是對比了一下原版有些不同？就把原版的記在這裡，以後有空的時候做。

用料  

小山布丁🍮的做法  

1. 熬焦糖的方法就不詳細介紹了…畢竟網上有的都很全面了。

2. 牛奶倒入鍋中，香草莢取籽，和香草莢一起加入，小火煮至微沸騰，關火蓋上鍋蓋燜5分鐘。

3. 加入淡奶油和糖，繼續加熱到80度，也就是微微沸騰的狀態。

4. 全蛋和蛋黃打散，將微微放涼的奶液緩緩加入，邊倒邊攪拌，不要太用力以免產生過多氣泡。這一步可以用濾網過濾下，取出香草莢不用。

5. 拌好的蛋奶液再慢慢過濾一遍，裝入布丁杯。

6. 烤箱預熱150度，烤盤中加80度熱水，將烤碗坐入，中上層烤60分鐘即可。