秋季是蘿蔔大量上市的季節,炸蘿蔔丸子好吃😋又有利健康。剛炸好的丸子非常好吃,涼了可以炒菜,燉菜,或是吃的時候再炸一下,烤箱烤一下都可以。因為喜歡吃,我每次都是多炸點兒。
用料
青蘿蔔 | 1個 |
雞蛋 | 3個 |
麵粉 | 約350克 |
麵包糠 | 50克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
鹽 | 適量根據自己的口味 |
生抽 | 2大勺 |
味精 | 8克 |
十三香 | 1小勺 |
蔥 | 2根 |
姜 | 1塊 |
簡單美味的蘿蔔丸子,好吃😋又有利健康的做法
青蘿蔔洗淨,切成塊,用料理機打碎。用插菜板插成絲,切絲,或者剁碎。用三小勺鹽醃半個小時。
胡蘿蔔和蔥、姜打碎,放入3個雞蛋。把醃好的青蘿蔔碎纂幹,放入盆中。
加入十三香,味精,雞精。青羅卜煞水時已經有鹽了,
只加胡蘿蔔量相對應的鹽。麵包糠(或是饅頭碎)麵粉,澱粉,順時針攪拌,直到上勁,有黏度。大勺里加油,用手距離大勺40釐米高試一下油溫,感覺比較熱就可以下丸子了。
炸至金黃撈出
小貼士
1、控制好油溫,太高外面焦了裡面沒熟,太低炸的時間過長口感不好。
2、丸子分批次放,一次不要放太多,多了油溫升不上來。