做蘿蔔丸子我喜歡用青蘿蔔,因為青蘿蔔顏色翠綠好看,而且有清香脆甜可口。
用料
青蘿蔔 | 一個 |
麵粉 | 150克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 適量 |
花椒麵一勺 | |
蔥一根 薑末一點 |
快速簡單美味青蘿蔔丸子的做法
取一青蘿蔔洗淨去皮,用蘿蔔擦子插成絲,用鹽醃製半小時讓蘿蔔出水。
蘿蔔出的水不要倒掉,加兩個雞蛋(也可放一個雞蛋,我平常放兩個,比較酥軟),蔥薑末、花椒粉和適量麵粉攪拌成糊狀,醃製蘿蔔時放了鹽,在這裡可以適量放鹽。麵粉不用放太多,放多丸子就發硬清香感大減。
取小鍋放入油(小鍋為了省油),油熱八成改小火,用筷子夾一小塊一小塊放入油鍋炸,等油鍋放滿改中小火將丸子炸成微金黃色出鍋。
取盤子放吸油紙,將炸好的丸子裝盤中。怎麼樣,是不是很有食慾?真的很清香可口美味又簡單。