冬季是吃白蘿蔔的季節,小時候就老人們說冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方,蘿蔔小人蔘。昨天做黃餈剩了些肉末和白蘿蔔,今天就做美味養生的肉丸蘿蔔絲湯啦!先生吃過之後讚不絕口😄
用料
蘿蔔 | 一根 |
肉末。 100g | |
雞蛋。一個 | |
生薑。幾小塊 | |
小蔥幾根香菜幾根 | |
生抽 胡椒粉 鹽 蠔油 鹽 |
肉丸蘿蔔絲湯,養生又美味(生薑丸子湯)的做法
準備材料,上圖肉末裡已經加入生薑末了。
肉末加入雞蛋一個,白胡椒粉一勺,生抽一勺,蠔油一小勺,香油一丟丟,香蔥末一點,順著一個方向攪拌上勁,使原料完全均勻融合成一整體。
將蘿蔔一半切絲一半切小塊
私房小訣竅:將切小塊的蘿蔔放入榨汁機,打碎後隔出蘿蔔渣取蘿蔔汁用。(嫌麻煩可以去掉這步)
將蘿蔔汁放入鍋中,加適量清水,再將之前的蘿蔔絲放入鍋中開火,大火煮開。(加了蘿蔔汁的湯更鮮濃更美味)
煮開後大火變小火,一手將肉末攥成圓形小肉丸,一手用小勺將小肉丸放入鍋中,這樣做出的丸子很圓很光滑。也可以直接用勺子或筷子直接取一小塊肉末放入鍋中,只不過外形不圓。加蓋大火煮開加入一勺白胡椒粉,適量鹽,一小勺香油
最後加入一小撮香菜和香菜末,完美!這個湯特別美味爽口養生!