封校的日子太難熬了,於是宿舍姐妹一拍即合決心自制仙豆糕,終於實現了甜食自由哈哈哈!
一起來做叭,很好上手的喲~
用料
①餅皮用料 | |
低筋麵粉 | 90克 |
玉米澱粉 | 16克 |
全蛋液 | 60克 |
糖 | 20克 |
食用油 | 21克 |
奶粉(可不加) | 10克 |
②紫薯餡料 | |
紫薯 | 300克 |
牛奶 | 7克 |
糖 | 11克 |
③紫米餡料 | |
紫米 | 100克 |
食用油 | 6克 |
糖 | 16.5克 |
宿舍美食:紫米&紫薯仙豆糕(無黃油煉乳有手就行版)的做法
紫米淘淨,放入水中浸泡4小時以上,瀝乾水分後煮熟,此後加入油和糖揉勻,保鮮膜包裹放置一邊
製作餅皮。加入油、糖、全蛋液,攪拌均勻(忘拍圖了哈哈)
再將低筋麵粉、玉米澱粉等其他乾性食材加入,揉勻後包上保鮮膜
做完餅皮,紫薯去皮切塊上鍋蒸,熟後將其壓成紫薯泥,趁熱加入牛奶和糖,翻拌均勻
餅皮分成14團,紫薯泥分成9團,紫米分成5團
和包蛋黃酥手法一樣,紫薯球外包餅皮,手動調整成立方體
平底鍋上刷一層油,每個面都煎一下,翻面時動作要輕柔
鏘鏘——大功告成啦!
封校期間也能實現甜品自由~
太快樂了~~~