手殘黨能做的肉沫茄子

對於我這種炒菜需要帶面具，否則就擔心被油濺到的人來說，能不炸掉廚房的菜就是做好的菜，所以平常我都琢磨比較簡單，不用怎麼炒的菜。今天就來做一道家常版肉末茄子，特別下飯。

用料  

手殘黨能做的肉沫茄子的做法  

1. 去掉蒂的茄子一個。

2. 茄子切3段

3. 切成條，請不要在意切的勻不勻稱。

4. 切好的茄子條放在蒸鍋，上鍋蒸。蒸到有氣冒出來，持續5分鐘，不要蒸太爛。

5. 等待茄子蒸的過程中，我們來處理肉肉。

6. 肉洗乾淨後，加入醬油和王致和五香粉。放置5分鐘。

7. 切1個青辣椒，不愛吃辣可以不放青椒。。

8. 調汁子：1勺老抽，3勺生抽，1勺澱粉，我家沒人愛吃甜的，就沒放白糖了。吃鹽淡的親們，這一步可不用再放鹽巴了。

9. 先下鍋炒肉，再加入茄子，然後倒入調好的汁子。。

10. 出鍋啦！吃起來味道不錯，不油膩，深得我心。

小貼士

蒸茄子是為了炒的時候茄子不油膩，另外做熟了，我就不擔心沒炒熟了。