好好吃早餐——早餐不重樣

家有挑食又需要加營養的國中生閨女，覺得每天的早餐不是發愁如何做，而是發愁吃什麼，每天記錄下來，給自己做參考。

用料  

好好吃早餐——早餐不重樣的做法  

1. 醬香蔥花煎卷+香煎三文魚+藜麥小米粥+龍眼
   
   簡單又好吃的煎卷子，來自“”幽蘭美食” 的方子，可以晚上活好面放冰箱，第二天早上拿出來做的；試過用麵包機預約發麵，第二天做好二發也不錯。
   
   

2. 香蕉薄餅+蒸芋艿+鹹蛋+大米小米粥
   
   今天早餐比較清淡
   這個香蕉薄餅閨女說特別好吃😊也是下廚房裡學來的，稍微改了一下：兩根香蕉+2個雞蛋+150克餃子粉。沒加牛奶和糖，覺得剛好。
   原方連結
   

3. 山藥餅+蝦仁西蘭花蛋羹+黑芝麻糊+蘋果
   
   超喜歡這個山藥餅，操作簡單，營養美味，原方子是烙的，我用烤箱烤的。
   
   
   原方減半，烤箱發酵30度30分鐘，烤180度15分鐘
   （也可以麵包機預約發好面，第二天整形後烤箱二發只需30度20分鐘）

4. 南瓜吐司+香煎三文魚+臘八粥+大青棗
   
   臘八要吃臘八粥，事實上這是我第一次煮臘八粥，連不愛喝甜粥的閨女都誇好喝
   推薦這個食譜，精準到克數，廚房小白也能煮出美味的臘八粥
   
   

5. 
   醬香餅+白煮蛋+綠豆粥+櫻桃番茄
   
   醬香餅是日食記的方子，喜歡日食記，能把做菜的視訊拍的辣麼溫暖也是沒誰了
   
   
   
   做了300克麵粉+180克溫水的餅
   

6. 紅糖饅頭+香煎裡脊肉+藜麥大米粥+獼猴桃
   
   這個紅糖饅頭方子特別好，饅頭特別有韌性有嚼勁，感謝方主，感謝下廚房😁我做的時候減糖改了二次發酵
   
   紅糖減到了30克，其它按原方

7. 烤麵包條+鍋貼+烤羊排+鮮榨橙梨汁
   
   這個麵包條整形的有點醜😬，但是味道不錯，喜歡棒約翰麵包條的可以試試，配上點外賣剩下的蒜香醬，好吃😊
   

8. 南瓜雞蛋煎餅+黑椒牛排+黑米粥+櫻桃番茄
   
   第一次在雞蛋餅里加南瓜泥，連不愛吃雞蛋餅的娃都說好吃，作者很有才👍
   我裡面加了胡蘿蔔和黃瓜絲，貌似不加更好吃
   

9. 玉米餅+白煮蛋+白粥+紅提
   
   換了種做法的玉米餅，還不錯
   
   做了1半的量，玉米麵先用開水燙了一下

10. 紅糖餈粑+雞蛋三明治+大米小米粥+拌豆腐乾+葡萄
    
    閨女一直愛吃外面的紅糖餈粑，沒想到原來自己做起來這麼簡單快手
    

11. 紅棗可頌饅頭+白煮蛋+烤雞翅+黑米糊+獼猴桃
    
    紅棗可頌饅頭是黃媽的方子，不放糖也很香甜，健康美味，紅棗新吃法
    
    300克麵粉+165克牛奶+3克酵母+40克紅棗

12. 番茄肉醬蝴蝶面+白煮蛋+紅棗核桃花生米糊+橙子
    
    這個蝴蝶面用的日食記意麵的做法，很贊
    還可以用自制的貝殼面來做，也好吃
    
    貝殼面做法
    
    還可以用南瓜泥或者胡蘿蔔泥做（130克南瓜泥+250克麵粉）

13. 巧克力餡麵包+烤紅薯+雞絲青菜粥+草莓
    
    這個巧克力麵包好好吃，煙火間大廚的方子，第二次做了，烤了雙倍的量
    
    
    烤箱紅薯還是要選紅心紅薯好吃，板栗紅薯太乾了…

14. 手抓餅加蛋+拌黃瓜+地瓜粥+桑葚
    
    換個自制手抓餅，拌黃瓜也好吃
    
    
    

15. 骨頭湯麵+雙色刀切饅頭+忘了拍的水果😅
    
    這個饅頭本來是想做成綠色和黃色的，可惜榨汁的時候菠菜加太少，不夠綠；南瓜也不夠了，所以最終結果就變成這樣…，果然高顏值的饅頭還是與我無緣吶

16. 醬肉包子+奶黃包+小米粥+拌豆腐乾+草莓
    
    因為閨女愛吃奶黃包，所以做了兩種餡
    用了300克麵粉+160克水+3克酵母
    肉餡用了100克肉，奶黃餡方子裡對半做了
    共11個加2個小不點給小的，感覺下次可以再分小一點，好看
    
    
    醬肉包
    
    
    奶黃包
    

17. 土豆絲捲餅+炒蛋+紅棗山藥小米粥+牛油果
    
    也可以做雞肉捲餅，雞肉切粗條放黑胡椒醬油醃製，200度烤15分鐘，口蘑彩椒烤大概8分鐘，加黃瓜條，生菜等喜歡的配菜

18. 芝麻南瓜餅+白煮蛋+芹菜肉粥+獼猴桃
    
    這個芝麻南瓜餅是用貝貝南瓜做的，比普通南瓜做的糯米粉用量小，好消化，就是貪心又包了黑芝麻餡，香的有點膩，下次還是包豆沙或者紫薯餡
    
    貝貝南瓜餅方子的連結
    
    
    又做過長南瓜的，南瓜蒸熟控幹水份，加1/10糖，糯米粉用量大概1：1不到一點，但是有點粘牙，下次加一點粘米粉試試

19. 黑米糕+香煎三文魚+白粥+草莓
    
    這個黑米糕的方子特別好，香甜軟糯，營養美味！自己打的黑米飯略有粗糙，可以多過兩遍篩
    
    
    
    
    

20. 山東大饅頭+烤羊排+白煮蛋+小米南瓜粥+黃瓜拌素千層+小桔子
    
    這個山東大饅頭做幾次了，想要光滑就得下力氣揉麵，揉到胳膊疼額
    
    

21. 白菜豬肉餡生煎餃+紅豆粥+橙子
    
    不太會調餡，每次都覺得餡沒滋沒味，要好好學一下；面是晚上和好放冰箱早上拿出來用的，有點硬，要改進。

22. 米香饅頭+水煮蛋+山藥瘦肉粥+香煎三文魚
    
    奶香大米饅頭
    

23. 蔥香火腿花捲+心形煎蛋+紅薯粥+紅皮香蕉
    
    蔥香火腿花捲
    我還是用的二發
    面：300克麵粉+150克水+5克糖+3克酵母
    餡：芝麻油，1小勺鹽（約2克），1丟丟白胡椒粉，3片火腿，8克蔥花
    
    

24. 貝殼饅頭+烤五花肉+生菜+大米小米綠豆粥
    
    饅頭做成啥形狀都能吃，不過這個貝殼形的太適合加肉了^ω^
    

25. 春餅（配菜：清炒豆芽，醬肉絲，黃瓜絲，小蔥，胡蘿蔔絲）+大米小米粥
    
    又做過一次了，做了250克麵粉的，22個，太多了，下次200克足夠了
    

26. 藜麥炒餅+小饅頭+白煮蛋+三色米粥+芒果
    
    用昨天多出的捲餅做了藜麥炒餅，味道不錯
    

27. 玉米餅+白煮蛋+紅棗蓮子小米粥+葡萄
    
    奶香玉米餅
    90克玉米麵+60克滾水，要邊加水邊攪拌
    晾涼加45克白麵+1個雞蛋+18克白糖+100克牛奶+10克奶粉+1.5克耐高糖酵母，攪勻成粘稠糊狀，晚上活好放冰箱冷藏發酵
    

28. 紅糖烙餅+白煮蛋+烤羊排+白粥
    皮酥內甜的紅糖烙餅，第二次做了
    
    再次做玉米油換成豬油，內餡量減半，做成24個小餅，烤箱180度18分鐘，烤好都鼓起來了，下次要壓扁點，再刷點蛋液好看點

29. 奶香小饅頭+白煮蛋+芹菜肉粥+橙子
    
    這個全家都愛吃的奶香小饅頭，已經做很多次了，糖減到25克，其它按原方
    

30. 一碗超級美味的炸醬麵
    
    還是手擀麵做的炸醬麵好吃，吃過手擀麵後，麵條機棄之不用了
    
    炸醬的方子，已經做過很多次了
    200克肉餡
    
    
    面：130克冷水+2克鹽+300克麵粉
    頭一天晚上活好面放冰箱

31. 南瓜饅頭+煮豆腐乾+白煮蛋+大米小米粥+哈密瓜
    
    南瓜饅頭這次用黃皮的圓的老南瓜做的，含水量比長南瓜少，200克老南瓜，蒸好控掉水分，加了20克糖，300克麵粉，3克酵母

32. 司康+金槍魚炒飯+白菜肉粥+火龍果
    
    第一次知道有種點心叫司康，外酥裡軟，很好吃。關鍵是跟麵包和蛋糕比，太省事省時間了，可以晚上乾料備好，早起現做現烤也毫無壓力
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    第二次做用的低粉，泡打粉減至10克，糖30克，黃油改成30克豬油+20克玉米油，鹽1.5克，蔓越莓幹20克

33. 蜂蜜小餐包+香煎三文魚+黑米粥+蘋果
    
    第一次用摔打法做麵包，能出膜果然不一樣，涼了也是軟軟的
    
    
    減糖至40克，鹽2.5克，牛奶加到205克，一發烤箱30度1.5小時，二發38度40分鐘

34. 發麵餅（配肉醬黃瓜絲蔥絲）+美式炒蛋+黑米粥
    這個美式的炒蛋太好吃了，按每個雞蛋加了3克牛奶做的，雞蛋本身很鮮嫩，鹽只需加一點點，也沒用黃油，就用普通植物油炒的，沒加黑胡椒粉，大小兩個娃都愛吃
    
    原方
    

35. 沏湯南瓜手擀麵+荷包蛋+烤紅薯
    
    正好前一天有煮好的骨頭湯，晚上活好面放冰箱，湯料備齊，早上擀麵煮湯就好了
    
    為了消耗南瓜，再做一次南瓜手擀麵，150克老南瓜蒸熟控幹水，得了140克南瓜泥，晾涼加1.5克鹽，250克麵粉

36. 烤年糕+小饅頭+白煮蛋+小米南瓜粥+梨
    
    烤年糕太好吃了
    
    
    第二次做：沒有煉乳，加了30克糖，紅棗也沒了，改成30克葡萄乾+30克蔓越莓幹+30克烤熟的核桃（剝好的核桃150度烤10分鐘）180度10+20分鐘，其它按原方

37. 豬肉洋蔥餡餅+僅存的烤年糕+紅薯粥+金桔
    
    餡餅
    
    自己記錄一下：
    面：200克麵粉+0.5克鹽+120克溫水
    餡：150克肉+3勺冷水+1小勺澱粉+1.5勺生抽+1克鹽+少量黑胡椒粉攪拌上勁兒，再加100克洋蔥（用牛肉的話比較瘦，再加2勺油）
    

38. 甜甜圈+白煮蛋+三色米粥（大米紅米黑米）+葡萄
    
    超好吃的甜甜圈
    

39. 韭菜盒子+白粥
    
    韭菜盒子，餡裡面加了韭菜雞蛋蝦皮粉絲，味道不錯
    
    
    忘了買韭菜，素三鮮的餡餅也很好吃，小寶超級愛吃（特製無鹽版的），但是閨女一口不吃……
    
    麵粉部分：200克面+0.5克鹽+120克熱水
    餡料：30克胡蘿蔔+30克香菇+25克木耳+40克青椒+5克蝦皮+5克蔥末+2個雞蛋碎+30克熟油+2克麻油+5克生抽+1.5克鹽+1克耗油+1克香油+1小撮花椒粉

40. 貝果+白煮蛋+八寶粥
    
    第一次知道貝果，感覺像烤饅頭，鹹味的，偶爾換個口味也不錯。但是早上現做有點來不及，貌似涼了更有嚼勁，下次可以頭一天做好
    

41. 鮮肉小餛飩
    這是做的最成功一次餛飩了
    餛飩皮：
    
    200克麵粉，雞蛋加水共105克，沒鹼
    
    餛飩餡
    150克肉，3勺冷水，2勺生抽，半勺耗油，2克鹽，蔥薑末，花椒粉，菜適量
    

42. 第一次做的披薩
    披薩皮做好烤了5分鐘包好放冰箱冷凍，披薩醬也晚上熬好，早上抹醬放蔬菜芝士蝦仁香腸，230度烤15分鐘
    餅皮：
    
    
    

43. 芋泥餅，這個面烤出來很軟，下次再試試紅豆餅。
    

44. 肉鬆飯糰
    
    自制肉鬆：
    
    用了400克左右的小裡脊可以做兩小罐肉鬆，給小朋友吃的，所以先用高壓鍋排骨鍵燉完，再用麵包機肉鬆鍵；所有調料按比例再減半，大人吃略淡

45. 肉鬆卷

46. 香蔥肉鬆土司