無法忘懷的早點 栥飯糕

江南長大的孩子，記憶裡少不了這道早點小吃，栥飯糕。

用料  

無法忘懷的早點 栥飯糕的做法  

1. 冷水浸泡一個晚上的糯米，拌入鹽，蒸熟。

2. 蒸熟後趁熱，用擀麵杖一頭稍加搗碎。

3. 平鋪在一個方形烤盤裡，蓋上烹調不沾紙用擀麵杖把表面擀平緊實，放入冰箱冷凍櫃快速冷凍10-20分鐘。

4. 取出後切成8-12釐米邊長的方塊。

5. 一次可以多做一點，冷凍，想吃的時候提前拿出來，炸一下就行。

6. 油炸的時候，油溫要高一些，炸至表面金色就可以了。

7. 家裡的習慣是配一點蒜蓉辣椒醬吃，表面酥脆，內裡軟糯。

小貼士

油溫高一點，不用擔心，用不了多少油。