紫蘇風鮭魚拌飯福袋

最近在研究日式和風料理, 覺得福袋好看又好做, 還很適合去野餐, 放在野餐墊上, 就是個好看又好吃的裝飾, 做起來也容易

取自:陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~

用料  

紫蘇風鮭魚拌飯福袋的做法  

1. 將鮭魚尾巴肉用鹽曲及米酒醃30分鐘,醃好後擦拭乾淨,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分鐘。 (照片是四個鮭魚尾巴肉)

2. 起一鍋開水,將豆皮放入稍煮(1分鐘即可)去油,同時可放韮菜一起清燙。

3. 豆皮取出放涼,其中一個將內部翻出備用。 韮菜燙熟取出,泡冷開水備用。

4. 鮭魚烤熟後,將肉取出捏碎。

5. 鮭魚肉要先留下約一大匙待會備用。 其他的鮭魚肉和飯,白芝麻及小磨坊紫蘇風風味料拌勻。

6. 將約一半的紫蘇鮭魚拌飯放入豆皮內,只要放六分滿即可。

7. 用韮菜將豆皮綁住,再將留下來的鮭魚肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫蘇風味料即可。

8. 另外一個豆皮相同方式做好即可。

小貼士

1.紅蘿蔔是裝飾用,可用牙籤固定住,若沒有也可。
2.鮭魚也可用小火慢煎,醃時沒有鹽曲可用一點鹽巴。  
3.鮭魚肉的部位不一定要尾部,只是因為今天上市場,覺得尾巴肉看起來新鮮又便宜。