最正經的牛肉湯麵紅燒牛肉麵 前提：做了一大鍋滷牛肉，有一大鍋美味的牛肉湯，

經歷過很多事情後古龍才明白，再漂亮的女人也比不上懂得煲湯、照顧男人的女人珍貴。                少年時極喜歡看古龍的小說，對牛肉湯這個女人印象深刻。但那個時候牛肉極少，並不知道牛肉湯是什麼滋味，只對書中描寫的叫牛肉湯的女人有特別的情愫。“湯已經燉的比米湯還濃，肉是用牛身上三個精彩的部分集合至一起燉的，牛是一種最精彩的牛。這樣的一碗牛肉湯，或許比不上鮑翅海蔘，但是對於離家久遠的浪子們來說，卻足以讓他們心動。”最精彩的牛是什麼牛？我那時其實對牛居然可以吃這件事都不明白，我見過水牛，但那是舅舅鄉下耕田的工具，每天要好好照顧的，哪能吃....

用料  

最正經的牛肉湯麵紅燒牛肉麵 前提：做了一大鍋滷牛肉，有一大鍋美味的牛肉湯，的做法  

1. 滷牛肉煮出來一鍋濃香的牛肉湯，燒開加蘑菇煮好

2. 300克麵粉加2克鹽加150克水10克油，無味的油就成，揉光滑筋道，擀薄，摺疊的面上要撲上一層薄薄的生粉防粘，切細條

3. 抖開，

4. 燒開的牛肉湯加入娃娃菜、手擀麵，居然加面的鏡頭沒有拍下來，下次補上，煮5分鐘就可以裝盤，因為牛肉湯已經什麼味道都有了，所以不需要再加調料，要吃辣的自行加辣椒🌶️

5. 準備好的牛肉

6. 面撈出放碗底，加牛肉、滷蛋、澆上濃濃的牛肉湯，嗯，不錯，

小貼士

味道收放自如，