不用烤箱，烘培小白零失敗的提拉米蘇

漂亮的同事MM說有沒有連烤箱都不用的甜品啊，就是零基礎小白也能在家自己做的那種，嘿，還真有，就是傳說中“帶我走”的提拉米蘇呀，這次嘗試一下這款最“有愛”的甜品。

如下材料可以做出8寸提拉米蘇。

自己做的是2個提拉米蘇盒子+1個提拉米蘇杯。

用料  

不用烤箱，烘培小白零失敗的提拉米蘇的做法  

1. 準備各種材料：
   
   準備1個雞蛋黃，一定不要留下雞蛋清。

2. 白砂糖60克，比綿白糖容易打發，而且便宜😂

3. 提拉米蘇的靈魂-馬斯卡彭芝士。
   
   馬斯卡彭芝士不是一個品牌，是芝士的一種。是稀奶油加酸，其中蛋白質凝結，去除析出的乳清的產物，沒有經過壓榨和陳年，義大利傳統的新鮮奶酪，口感偏酸，細膩輕盈。開封后容易變質喲。
   
   義大利地道傳統的提拉米蘇只用馬斯卡彭芝士做，是不可替代的。

4. 淡奶油120ml準備好，容器一定要無水，做好提前用廚房紙擦一擦。Devil in detail.

5. 手指餅，不是小時候咱們吃的又細又長手指餅乾，要用義大利lady finger，什麼牌子不重要，但是隻有這種lady finger又粗又甜，軟硬適宜。（一直納悶為什麼義大利的lady finger這麼粗…）

6. 咖啡酒coffee liqueur，可以自己做=意式濃縮咖啡+伏特加酒，也可以用力嬌酒，百利甜之類，作為一個懶懶的成年人，當然買現成的咖啡酒。
   
   在網上查義大利本土方子，並沒有加入咖啡酒，所以本材料可選擇加或不加。

7. 可可粉，不是廣告、這和可以立即送貨到家，所以就用它啦。

8. 雞蛋黃+白砂糖放在一個無水且小小的容器裡，便於隔水浴。文火或小火🔥把水加熱，不要煮沸，一直攪拌。

9. 因為白砂糖和蛋黃的比例關係，沒有完全溶解（有細顆粒）很正常，不要慌，只要顏色變淺，接近白色，混合均勻即可。
   
   關火，放一邊涼快涼快。

10. 120ml淡奶油中低速打發，7成即可，近似上圖軟硬度。

11. 馬斯卡彭芝士打發，蓬鬆即可，類似上圖。

12. 蛋黃白砂糖混合物+淡奶油+馬斯卡彭芝士混合到一起，攪拌均勻，得到最終奶油霜。

13. 把咖啡酒倒進平底盤中，手指餅雙面蘸上咖啡酒。

14. 手指餅鋪在容器裡。

15. 鋪完手指餅，蓋一層奶油霜。重複一層餅乾一層奶油。

16. 磨平表面 ，放進冰箱。
    
    至少冷藏4小時，隔夜最佳。

17. 隔天早晨拿出來，撒上可可粉，加點黑巧克力屑，tada，完成✅😄。