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一起玩烘培&巧克力慕斯
05-23
#夏日烘培單挑賽#夏日炎炎,怎麼少的了慕斯蛋糕呢。這一款巧克力慕斯蛋糕是由很濃郁的巧克力海綿蛋糕和巧克力慕斯組合而成,最後由巧克力鏡面淋面裝飾,不僅好吃還好看用料巧克力海綿蛋糕雞蛋2個低粉30克可可粉10克幼砂糖3...
適合烘培的小白快手烤箱菜之豆漿版燕麥瑪芬蛋糕
08-15
快手烤箱菜,從我做起!初入烘培的小白都做過的麥芬,因為不涉及打發什麼的,僅需要攪拌就行。應該算是最簡單的蛋糕了,這是一道超級簡單的豆漿燕麥麥芬蛋糕!豆漿控今天用了豆漿、麵粉、雞蛋等作為食材,只要短短的時間!麥芬蛋糕就...
記錄我的烘培點滴
05-23
用心用愛做每一份美食用料雞蛋麵粉記錄我的烘培點滴的做法美國隊長奶油蛋糕奶油蛋糕芒果慕斯蛋糕蛋黃酥芒果奶凍香蔥麵包芒果慕斯天鵝泡芙草莓慕斯蛋糕🍰草莓裸蛋糕🍰泡泡浴...
烘培必修課【低筋麵粉的調配方法】
09-22
沒有低筋麵粉的應急好方法!PS:其實關於方子中普通麵粉和玉米澱粉的配比,根據市場上不同品牌,所呈現的筋性也是不同的,以下公式是一個比較綜合實用的比例!用料普通麵粉玉米澱粉烘培必修課【低筋麵粉的調配方法】的做法分別先...
蛋糕烘培記錄(自用)
01-24
記錄我的蛋糕烘培成長過程用料雞蛋3個低筋麵粉48g食用油15g糖50g蛋糕烘培記錄(自用)的做法可可奶油巧克力蛋糕巧克力戚風奶油抹面巧克力淋面...
手工烘培
10-25
蛋糕用料蛋糕手工烘培的做法1...
蜂蜜核桃 烘培
05-07
吃多了普通的核桃,想吃琥珀核桃油炸熱量太大烤箱不會油膩,還特別酥脆用料蜂蜜3勺核桃500克紅糖10蜂蜜核桃烘培的做法核桃仁➕紅糖➕蜂蜜。攪拌均勻量根據個人口味調整烤箱150度。30分鐘這個過程中攪拌一下,讓他受熱均勻...
添媽的手工烘培
08-25
記錄親手做的美食用料用手用心做美味添媽的手工烘培的做法水果奶油盒子蛋糕水果奶油盒子蛋糕...
可可蔓越莓棉花紙杯蛋糕(跟新手的我一起學烘培)
05-11
烘培新手_貝好好這是我的第一個食譜。第二次做紙杯蛋糕。我覺得蠻成功。很好吃。用料雞蛋3個低筋麵粉80克牛奶50ml細砂糖30克(蛋黃)細砂糖50克(蛋清)可可粉15克色拉油30ml蔓越莓按喜好哦可可蔓越莓棉花紙杯蛋糕(跟新手的我...
烘培模具篇^^*
07-13
還是菜鳥所以暫時金幣都投資求學之路,暫🈚️收藏好模具!這款是第一個“貴族”啦!😂😂😂紀念下...用料烘培模具烘培模具篇^^*的做法chiyoda模具小貼士烘培路上模具佔一席之地!特別是高檔甜品的成敗與模具是分不開的!可是它又...
菜菜的烘培課
11-18
烘培記錄用料蛋撻蛋糕餅乾麵包法式甜點菜菜的烘培課的做法準備各種烘培工具...
基礎戚風蛋糕烘培
04-11
自家烘培配方,0失誤。用料蛋黃4個蛋白4個細砂糖80克低筋粉90克牛奶/水80克色拉油60克塔塔粉3克泡打粉3克基礎戚風蛋糕烘培的做法烤箱開啟預熱上下火均調溫到160拿出四個雞蛋(蛋清蛋黃分離)第二步克度稱去皮量油60克➕水8...
烘培新手試做廣式月餅
03-01
用料轉化糖漿140克花生油50克梘水4克中筋麵粉250克綠豆沙或蓮蓉250250克雞蛋1只烘培新手試做廣式月餅的做法將轉化糖漿、鹼水、花生油倒入容器內攪勻,分次篩入中筋麵粉/低筋麵粉也可以,揉至無粉末狀基本融合後,蓋上保鮮...
烘培課
11-24
報名了初級西點師!今天開始正式開課了!記錄下自己學習的歷程!用料雞蛋1只低粉100g烘培課的做法鹹淇淋!處女作啊!杏仁餅乾,處女作!老師做的!小貼士今天第一節課,學習杏仁餅乾和鹹淇淋!學到不少手法要點!教課的是帥哥,呵呵,學習動力...
烘培小白零失敗做歐包
02-09
用料普通麵粉630克鹽10克糖30克酵母15克水450毫升橄欖油50毫升核桃仁/南瓜籽/葡萄乾/蔓越莓/等多種隨意加烘培小白零失敗做歐包的做法所有食材一起倒入麵包機裡13擋速度和麵15分鐘取出麵糰略微整型放入烤盤中,撒上面粉...
口感介於麵包和蛋糕之間的我在烘培界的真愛--餡料豐富,聖誕必擼,不會擼就不配做德國老祖母的史!多!倫!! Stollen!!
12-07
在一個月黑風高的夜晚,伍仁月餅和八寶飯激情四射的結合了!那天晚上羅森8點半就打烊了,然後你們懂得!月餅懷孕了!!孩子是八寶飯的!八寶迫於壓力只得和伍仁奉子成婚了,還因此狠心的退了和舊愛鹹蛋肉粽的婚,兩家從此淪為仇人。傷...
懶人也能烘培零失敗萬能酥皮做英國豬包毯pig in blanket和荷蘭蘋果派appelflap
11-18
超市賣的酥皮品質不錯,買了現成的酥皮和新鮮香腸,加上蘋果葡萄乾餡料製作兩種口味的點心。用料酥皮1盒/包新鮮香腸/香腸適量蘋果餡料:拌勻即可酸甜脆蘋果(切粒)1個葡萄乾(浸泡、瀝乾)15克肉桂粉1茶匙糖7克蛋液糖、芝麻適量懶...
記錄漫漫烘培路-椰奶小蛋糕
01-10
初入烤箱,路漫漫其修遠兮,還在探索中,紙杯蛋糕第一發,僅為自己記錄。用料雞蛋4椰樹椰奶60ML低粉80克玉米油40ML椰絲少許砂糖50克記錄漫漫烘培路-椰奶小蛋糕的做法記錄:常規分蛋法,硬性發泡,140度20分鐘,轉160度20分鐘,底部上色...
玩麵粉,玩烘培,交朋友
10-11
和下廚房好友共設主題,玩麵粉,共同提升技術,經驗交流記錄。用料麵粉適量玩麵粉,玩烘培,交朋友的做法耐心熱情細心...
星+烘培
07-09
個人對面包烘培的心得。建議購買發酵箱廚師機。廚師機揉麵法:混合除鹽、油以外所有配料。為了激發酵母活力,冬天用33度水,夏天用冰水。距離水面40釐米左右灑酵母,等酵母沉入水底後再進行攪拌。糖是激發酵母活力的,按方子添...
烘培課-提拉米蘇蛋糕
02-26
今天的烘培課是兒子很喜歡吃提拉米蘇,春假在遊輪上天天都吃,我下決心要把這款蛋糕學會。用料Mascarponecheese4oz蛋黃3個糖1/4cupHeavycream(whippingcream)3/4cupCocopowder1tbspInstantExpresso速溶咖啡粉1tbsp熱水3oz...
電飯鍋蛋糕(家庭烘培最簡式)
09-18
生平頭一次用料雞蛋5只麵粉120g糖依個人喜好橄欖油依個人喜好黑芝麻稍許(沒有可以不用)電飯鍋蛋糕(家庭烘培最簡式)的做法蛋清蛋黃分離兩個器皿中蛋清打發,至可以立柱一根筷子。(最好選擇機打,純手工的鄭先生肩周炎快犯啦)蛋...
新手的烘培手冊總結
06-23
用料黃油36克新手的烘培手冊總結的做法重芝士蛋糕周邊開裂了,查資料考慮為1.廚師機用的打蛋頭,可能用攪拌頭好些,不要那麼多氣泡2.放模具的時候偷懶沒有抹黃油3.烤箱溫度,180預熱,然後烤180℃的時候12分鐘開始開裂,後來調到...
紀錄生活の日常烘培
07-22
用料心情:美好照片:一張每張照片背後都有TA獨有的故事我的照片妳的故事。紀錄生活の日常烘培的做法美好的一天~心情棒棒噠咔嚓咔嚓~紀錄好我們的故事唄...
零基礎烘培小白也能做出自信滿滿的粗糖奶油酥餅
08-13
一入烘焙深似海,對於剛剛踏入烘培之路的小白,都會非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一敗塗地。麵糰在自己手上就是不聽話。自己默哀一個先。做烘焙,信心這玩意真的特別重要,當然鼓勵也是非常重要的,剛開始...
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