鮮甜牛腩煲（寢室小煮鍋版）

寢室（只有一個小煮鍋）的美食探索😂

用料  

鮮甜牛腩煲（寢室小煮鍋版）的做法  

1. 趁著小鍋蒸飯的時候，把東西準備好。
   
   牛腩切大塊，番茄切開，土豆滾刀切塊，蘑菇切開，姜蒜切片

2. 鍋裡燒開水，放入牛腩，變色後迅速撈起，衝去血沫

3. 鍋裡放入姜蒜、土豆，加少許水，加入鹽、花生油、孜然粉、八角

4. 鍋燒開後，放入牛腩，加少許料酒，蓋鍋燉煮5分鐘，使牛腩去腥，入味

5. 放入番茄塊，蓋鍋燉煮至番茄變爛，撒胡椒粉，加入蘑菇

6. 燉煮10分鐘，加入醬油，出鍋。

7. 配上蒸好的東北大米飯，味道鮮美～

小貼士

關於熱水焯牛腩，這個我特地去問了一位廚藝大師，他告訴我，冷水焯是為了把血水給完全逼出來，而牛腩如果用冷水焯，就會完全失去肉味。所以只需要用熱水迅速過一下，達到煮的時候不會有血沫的效果即可。
至於生蘑菇，是我突發奇想決定試試，因為以前看日漫的時候總是看到主人公往湯里加蘑菇，想象中應該會很鮮美，就做了這個嘗試，事實證明，效果還不錯☺