多福排骨煲

中國人過年最愛好口彩，光是憑它的“多福”諧音，就是年菜裡少不了的重要角色。
這道滇味多福排骨煲，排骨的濃郁肉鮮，加上手工豆腐的淳樸豆香，暖暖和和，熱氣騰騰，又有討喜的好口彩，絕對是年菜桌上老少皆喜，大受歡迎的一道好菜。

用料  

多福排骨煲的做法  

1. 所用材料分別洗淨，豆腐切大片，香茅、青蒜葉切段，泰國小鳥椒切圈，大蒜去皮，姜切片

2. 牛排骨飛水後沖洗乾淨

3. 炒鍋燒熱加油至5成熱，分別下蒜頭、薑片、香茅炒香

4. 加入昭通醬

5. 炒勻

6. 下飛過水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色

7. 加入沒過排骨的清水

8. 大火燒開後小火慢燉約2小時，直到排骨酥軟

9. 加入豆腐再燉10分鐘，最後放入青蒜葉翻炒一下，盛入加熱過的砂煲中即可