用料
金絲瓜 | 300克 |
黃瓜 | 半根 |
胡蘿蔔 | 1根 |
洋蔥 | 1個 |
南瓜 | 200克 |
紫薯 | 1個 |
肉餡 | 100克 |
馬蹄 | 3個 |
秋刀魚 | 4條 |
果醋 | 3勺 |
滷內臟 | |
泡菜 |
年夜飯(原始飲食)的做法
南瓜和紫薯切粗條,蒸熟後襬好。
馬蹄剁碎,混入肉餡,加一點滷肉的滷汁拌勻。
胡蘿蔔用刮皮刀刮出薄片,用蘿蔔片包住肉餡捲起來,在盤子擺出爆竹造型
加裝飾
蒸熟
生鹹蛋黃➕椰子油,小火加熱
蛋黃熟了會變出很多泡沫,加入南瓜粒繼續炒
讓每個南瓜沾滿蛋黃。
非常好吃好看。燈光比較暗,實物很漂亮。
刮完皮的胡蘿蔔切小片,洋蔥和芹菜也切小片
椰子油先炒胡蘿蔔,半透明後加入洋蔥和芹菜,扒拉幾下,然後加入一點鹽,然後用自制果醋混合一點紅薯澱粉,倒進去混勻出鍋。
金絲瓜大火15分鐘蒸熟。挖出絲,用蒜泥,果醋和海鹽拌勻。
提前醃製好的醬黃瓜(黑蒜➕乳酸菌➕鹽➕黃瓜)和泡菜
提前滷好的(黑蒜,桂皮,生薑,海鹽,羅漢果,蔥)豬心,大腸,豬肚,羊肝,海帶絲
秋刀魚去掉頭和內臟,撒上洋蔥和鹽,蒸十分鐘。