復活節要來啦 萌萌噠的蘿蔔餅乾應景來一發!還有副產品彩蛋餅乾 方便快捷無壓力。原方子源於君之的棋格餅乾。已經減糖,不要再減了會沒味道。
用料
(葉子)低筋麵粉 | 100g |
(葉子)抹茶粉 | 13g |
(葉子)黃油 | 60g |
(葉子)糖粉 | 35g |
(葉子)雞蛋(打散) | 21g |
(蘿蔔)低筋麵粉 | 150g |
(蘿蔔)黃油 | 80g |
(蘿蔔)糖粉 | 40g |
(蘿蔔)雞蛋(打散) | 25g |
復活節特供胡蘿蔔彩蛋餅乾的做法
葉子和蘿蔔軀幹的黃油分別軟化,加入各自分量內糖粉。手動攪拌均勻,切勿打發。
一顆雞蛋回溫打散,25g加入軀幹配方,21g加入葉子配方。攪打均勻。
蘿蔔軀幹內加入少許色素,紅色素與黃色素按2:5加入得到橘黃色混合物。(加胡蘿蔔粉染色也行,如果加胡蘿蔔粉 則跳過色素這步 等量替代配方內麵粉)
麵粉/麵粉抹茶粉混合物分別過篩 加入步驟2/3的雞蛋糖粉黃油混合物中。刮刀拌勻。
得到橘紅色和墨綠色麵糰兩個 保鮮膜包好 放入冷藏15分鐘 等略硬後取出 方便操作
橘色麵糰與綠色麵糰分別擀成0.5cm後面皮(墊保鮮膜比較方便)如圖拼接一起 向中間略擠壓防止結合部不牢靠。用模具卡出胡蘿蔔形狀。
剩餘面略混合 用模具卡出蛋形
180度烤箱預熱好 烤10-12min。
小貼士
這個房子裡的量大概做50-60個5cm長鬍蘿蔔加上若干彩蛋
我的是小烤箱 每個人烤箱脾氣不同 請酌情處理
用糖粉而不是砂糖,不打發黃油 都有助於餅乾保持形狀