冬至暖心食，好事年年糕

冬至，又被稱作“一陽生”，
雖放眼望去盡是秋冬的蒼涼，
但在節氣過後萬物的衰敗轉化重生，
這種悄然自然生命力帶來的驚喜，
很是值得我們隆重以待。
舉國上下或是湯圓或是餃子，
熱氣騰騰的美食承載著一家子的樂融融。

而在臺灣寶島，冬至這天不僅講究一家團聚，
更需要家人懷揣著對先人無限的緬懷。
因此這天他們會端上傳統別樣的美味——九層糕
用以祭祖，提醒自己不忘根。
既然將此款美食呈至自己餐桌上，
小蜜蜂特意做出了配方更改，
與傳統臺灣九層糕所用到的糯米大不相同，
入口滿是椰漿濃香搭配軟滑的口感，
紅片糖夾層帶來甜蜜之時也悄然滋補著我們的身體，
聚餐後享用甜而不膩，清爽而暖胃。

夜幕最長之日，不如早早歸家，
親手做一份椰汁馬蹄糕，共享團聚情。

用料  

冬至暖心食，好事年年糕的做法  

1. 使用工具：daogrs G5

2. 把紅糖層的馬蹄粉加300克水，攪拌均勻，這是生漿。

3. 將紅糖層的350克水和紅糖放鍋裡，煮至糖融化，關小火，緩緩的倒入50克生漿，一倒一邊快速攪勻。

4. 煮好的熟漿是流動的稀糊狀。

5. 將煮好的熟漿倒回生漿裡，攪拌均勻。

6. 將做好的紅糖漿倒在碗裡備用。

7. 將馬蹄層的所有材料混合，攪拌均勻，過篩濾去雜質備用，這是白漿。

8. 將蒸烤箱的水箱裝滿水。

9. 開啟蒸功能，100℃。

10. 取一方形的蒸盤，在上面刷上一層薄薄的油。

11. 倒入100克左右的紅糖漿在蒸盤裡。

12. 放進蒸烤箱中蒸制5分鐘。

13. 5分鐘後紅糖漿凝固，取出。

14. 在紅糖層上倒上100克白漿。

15. 再放進蒸烤箱中蒸制5分鐘。

16. 一層紅糖漿，一層白漿，如此重複間隔，直至把兩種粉漿蒸完，蒸好後取出徹底晾涼後脫模切塊即可。

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18. 紅片糖：它所含有的多種維他命和抗氧化物質，能夠維護細胞的正常功能和促進新陳代謝，強化面板組織結構和面板彈性的同時還能補充面板營養。

小貼士

1、每次倒入粉漿的時候，都要把粉漿攪拌均勻再倒，防止粉類沉到底部。
2、每層蒸制的時間按倒入粉漿的厚薄而定。