烤菜年糕，冬至大頭菜烤年糕

冬至，大頭菜烤年糕也是寧波鄉間的一大特色。大頭菜的甜香和著年糕的軟糯，嚼在嘴裡令人難忘。年糕寓意年年高升，黴運翻過了，自然就要年年高升了。寧波話叫"烘烘響"，就是說明年能夠紅紅火火，熱熱鬧鬧！

用料  

烤菜年糕，冬至大頭菜烤年糕的做法  

1. 大頭菜消去外皮

2. 切成1.5釐米寬的厚片

3. 再切成條

4. 切成1.5✖️1.5的方塊

5. 高壓鍋加入清水燒開撇去浮末

6. 加入生抽老抽，菜油上氣3分鐘關火

7. 把年糕切成麻將塊大小

8. 另起鍋大頭菜倒入鍋中同時加入年糕中火煮大約5分鐘

9. 等年糕軟糯了加入麻油，味精，糖大火收汁

10. 等湯汁收的差不多時候，可以油水分離了就可以出鍋裝盤了

小貼士

大頭菜最好高壓鍋吹一下，這樣可以減少時間
年糕剛開始煮時候火不要太大，不然會粘鍋