一人食～日式蛋包飯套餐（便當🍱版）

用料  

一人食～日式蛋包飯套餐（便當🍱版）的做法  

1. 製作日式蛋包飯：洋蔥切丁

2. 雞胸肉切小塊

3. 平底鍋放油（可以加少量蒜熗鍋），中火，洋蔥炒到變色

4. 倒入雞肉翻炒，加入少許鹽

5. 倒入米飯，加入適量番茄醬，翻炒。最後加入少許黑胡椒。裝入飯盒。

6. 打兩個雞蛋，加入沙拉醬（根據個人口味10g左右），牛奶或淡奶油（15ml左右），攪拌均勻。

7. 平底鍋放入黃油，倒入蛋液，不停攪拌，蛋液80%凝固後，關火，餘溫再凝固一下。倒在剛才做好的炒飯上。擠上番茄醬（可撒一些歐芹做裝飾）

8. 西蘭花切小朵，胡蘿蔔切1cm厚片，壓花器壓花，焯一下。

9. 口蘑切片

10. 平底鍋軟化黃油，放入口蘑翻炒，加入少許醬油、黑胡椒。

11. 裝入飯盒。再配上湯和水果。元氣滿滿的午餐便當🍱就做好了～

小貼士

1.做雞肉炒飯的米飯可以蒸得稍微硬一些。或是用隔夜飯。
2.擔心蛋液未熟透不安全的，可以小火讓蛋液完全熟透。
3.除搭配番茄醬外，也可搭配紅燴牛肉醬。
4.便當如果需要加熱，西蘭花、胡蘿蔔焯的時間可以短一些。