梅菜蒸鱈魚

用料  

梅菜蒸鱈魚的做法  

1. 挪威鱈魚擦乾，抹一層鹽，淋上紹興黃酒，再調入芝麻香油醃汁片刻。香蔥切碎，老薑切小片。炒鍋加油，大火燒至6成熱，煸香蔥，姜，放入梅菜和豆豉翻炒片刻，加一點白糖，盛出放在魚身上。大火加熱蒸鍋，上汽後放入魚肉，加蓋蒸4分鐘，關火再燜2分鐘即可出鍋。